第110章麻辣鱼头 (1 / 2)
甄美味要做的是一道家常菜，麻辣鱼头。川菜最讲究的就是两个字——麻辣。
鱼本身是腥味很重的荤食，鱼头尤甚。所以，第一步也是最关键的一步便是祛除腥味。甄美味先用姜蒜花椒和生粉一起腌制。因为比赛时间有限，为了加快腌制时间，甄美味在里面加了蜂蜜以及她按照菜谱里面的方法调制的酱汁。
这酱汁可以说是这次取胜的法宝，里面加入了多种配料，还有许多种中药，不仅味道好，而且药用价值也极高，用它腌制食物，食物中会散发中一股淡淡的药草香味。
鱼头放在一边，腌制十分钟。
甄美味再把洗好的配菜——木耳、菌菇切成片，放进锅里，加入葱姜花椒辣椒等配料，一起用油爆炒两分钟，待到香味扑鼻便关火，盛入盘里。
十分钟后，鱼头腌制好了。先用油热锅，加上各种配料，以及老酸菜，把鱼头倒进去也一起爆炒。炒到五分熟时，加热水，用大火焖煮十分钟。
此时，赛场里已是香气弥漫。
甄美味的麻辣鱼头虽然也够鲜香，但在这么多的香味中并不算突出。
对面的甄易辉做得也是鱼，看那架势应该是水煮鱼。甄美味在初赛的时候，就是上传的水煮鱼的视频，得到了许多好评。甄易辉自然不服，所以这几日他都在好好研究水煮鱼，就等着比赛这一日。
相对于甄美味做菜时的普通，甄易辉这边倒是各种炫技。
首先是刀工，只见他随意挥动几下，一整条鱼便变成了一片片薄如蝉翼的薄片，看上去晶莹剔透。
导演还因此给了甄易辉还几个特写。
本来刚开始的时候，在众人心中，甄易辉就是个只会叫嚣的二世祖，可是这套炫技下来，看得人眼花缭乱，不由让人高看了几分。
看来，这甄易辉也不是浪得虚名。
反观甄美味，虽然动作不疾不徐，但是普普通通，毫无特点。就连这麻辣鱼头看上去也就是家常菜的步骤，无甚特色。
此刻，真美味的微博下，美味粉们也为自己的女神着急。
“这甄易辉看上去好像挺厉害的样子，这刀工真好。”
“美味大大为什么不炫技啊，看甄易辉得意的样子，就应该下下他的锐气嘛。”
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鱼本身是腥味很重的荤食，鱼头尤甚。所以，第一步也是最关键的一步便是祛除腥味。甄美味先用姜蒜花椒和生粉一起腌制。因为比赛时间有限，为了加快腌制时间，甄美味在里面加了蜂蜜以及她按照菜谱里面的方法调制的酱汁。
这酱汁可以说是这次取胜的法宝，里面加入了多种配料，还有许多种中药，不仅味道好，而且药用价值也极高，用它腌制食物，食物中会散发中一股淡淡的药草香味。
鱼头放在一边，腌制十分钟。
甄美味再把洗好的配菜——木耳、菌菇切成片，放进锅里，加入葱姜花椒辣椒等配料，一起用油爆炒两分钟，待到香味扑鼻便关火，盛入盘里。
十分钟后，鱼头腌制好了。先用油热锅，加上各种配料，以及老酸菜，把鱼头倒进去也一起爆炒。炒到五分熟时，加热水，用大火焖煮十分钟。
此时，赛场里已是香气弥漫。
甄美味的麻辣鱼头虽然也够鲜香，但在这么多的香味中并不算突出。
对面的甄易辉做得也是鱼，看那架势应该是水煮鱼。甄美味在初赛的时候，就是上传的水煮鱼的视频，得到了许多好评。甄易辉自然不服，所以这几日他都在好好研究水煮鱼，就等着比赛这一日。
相对于甄美味做菜时的普通，甄易辉这边倒是各种炫技。
首先是刀工，只见他随意挥动几下，一整条鱼便变成了一片片薄如蝉翼的薄片，看上去晶莹剔透。
导演还因此给了甄易辉还几个特写。
本来刚开始的时候，在众人心中，甄易辉就是个只会叫嚣的二世祖，可是这套炫技下来，看得人眼花缭乱，不由让人高看了几分。
看来，这甄易辉也不是浪得虚名。
反观甄美味，虽然动作不疾不徐，但是普普通通，毫无特点。就连这麻辣鱼头看上去也就是家常菜的步骤，无甚特色。
此刻，真美味的微博下，美味粉们也为自己的女神着急。
“这甄易辉看上去好像挺厉害的样子，这刀工真好。”
“美味大大为什么不炫技啊，看甄易辉得意的样子，就应该下下他的锐气嘛。”
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