第二十章谁胜谁败 (1 / 2)

        甄美味话音刚落，围观的众人立刻反应过来，纷纷拿出手机开始拍摄。甄美味笑了笑，也把自己专门用来拍视频的相机架好，找了一个完美的角度，这才真正静下心来开始做菜。

        甄美味的厨艺虽然因为菜谱的关系，在这段时间突飞猛进，可到底是底蕴不足，没有系统的学习，刀法自然比不上季成。

        所以她也没有在豆腐的形状上做过多的花样。

        一道菜，味道是最重要的。好吃，便是存在的根本理由。

        麻婆豆腐的特点是麻、辣、酥、香、嫩、鲜、烫，其中最重要的原料便是豆腐。把鲜嫩的豆腐切成边长为两厘米大小的正方块，再放入加了盐的沸水中过滤一下，这样便可以去除豆腐的豆腥味，然后再用清水浸泡。

        除了豆腐，另外一个重要原料便是豆豉。

        市面上卖得那些豆瓣酱味道也不错，可若要做一道真正的麻婆豆腐，那边需要自己的特色。甄美味用的是自己早前做好的豆豉，味道又麻又辣，却又不失鲜香。

        先用油把锅炒热，再把花椒、辣椒、姜，蒜等倒下去一起爆炒，然后倒下事先腌制好的牛，最后再放豆腐，加上清水一起煮。

        最后一步，也是非常关键的一步，

        起锅之后，在上面放上花椒粉、辣椒粉、青葱、香菜，把热油淋在上面，这才算大功告成。

        甄美味的做法虽然没有季成的有艺术水平，但是她有条不紊，从容不迫的气质，以及她美艳的姿容，几者加起来竟也是赏心悦目。

        半个小时后，两人的麻婆豆腐便都完成了。

        两盘麻婆豆腐，从表面上看，除了季成的那份更好看之外，并没有多大区别。到底是名师的高徒，在摆盘上，甄美味差得不是一星半点。

        色，香，味。

        季成在色上胜了一筹。

        至于味道……

        围观的众人早就已经在吞口水了，两人刚做完，便一起嚷道：“终于做好了，是不是可以开始试吃啦？”

        也不怪他们这么猴急。

        川菜的香味本就重，麻婆豆腐更是其中的佼佼者。

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