第一百八十章 快递已送达 (1 / 5)
面能对这样一份毫无破绽的海鲜炒饭，难怪山治大惊失色。
这就像是满分一百分的题目，山治达到了九十分，说明有几个缺点，但依旧优秀。
而李昂就是实打实的一百分，虽然差的不多。但九十分往上，每一步都是一个坎。
至于小当家那个级别，已经不是科学料理能解释的了，硬要给个分数的话，那估计一百二十分吧。
那么李昂是怎么弥补那些问题的呢？这全靠李昂那些反常规手法。
香肠和鸡胸脯肉在冰箱里冻了很久，想要将味道完全激发出来，必须得久蒸。然而在原本的做法当中，受到饭和其他配菜的限制，并不能做到久蒸。
于是李昂将饭菜分开来，单独将这些拿出来蒸煮，激发了里面的味道。
这也是因地制宜，因材施法，特殊的食材特殊处理，所以海鲜炒饭一般的处理方法在这种时候并不适用。
同时也因为李昂直接采用了中式的炒饭方法，让依旧保持了饭粒软糯弹牙的特性，而不像在蒸锅里面待久之后软趴趴的样子。
而在其他地方，李昂相较没这么用心对待山治来说，处理得更为谨慎，食材的每个细节都注意到了，的都处理好了。这才能有这一百分的完美之作。
“尽信书不如无书，菜谱也是人写的。写菜谱的人可不会考虑到各种奇怪的情况，比如雪地里怎么做菜，高原怎么做菜，缺少材料怎么做菜？这些实际的问题都要靠厨师自己解决，所以对于一名厨师而言，比起手艺来，经验和智慧更加的难得。”
一旁的哲普听闻，也暗自点了点头。其实哲普早已把一身的本事全传授给山治了，但这也养成了山治缺乏思考的习惯。反正做什么菜按照哲普教的来就是了。
李昂虽然今天来吃了一顿霸王餐，但却不打算真的什么都不留下。这一句话就当是给山治以动力了。
比起山治的战斗力以及战斗天赋来说来说，厨艺上的提升更为艰难。
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这就像是满分一百分的题目，山治达到了九十分，说明有几个缺点，但依旧优秀。
而李昂就是实打实的一百分，虽然差的不多。但九十分往上，每一步都是一个坎。
至于小当家那个级别，已经不是科学料理能解释的了，硬要给个分数的话，那估计一百二十分吧。
那么李昂是怎么弥补那些问题的呢？这全靠李昂那些反常规手法。
香肠和鸡胸脯肉在冰箱里冻了很久，想要将味道完全激发出来，必须得久蒸。然而在原本的做法当中，受到饭和其他配菜的限制，并不能做到久蒸。
于是李昂将饭菜分开来，单独将这些拿出来蒸煮，激发了里面的味道。
这也是因地制宜，因材施法，特殊的食材特殊处理，所以海鲜炒饭一般的处理方法在这种时候并不适用。
同时也因为李昂直接采用了中式的炒饭方法，让依旧保持了饭粒软糯弹牙的特性，而不像在蒸锅里面待久之后软趴趴的样子。
而在其他地方，李昂相较没这么用心对待山治来说，处理得更为谨慎，食材的每个细节都注意到了，的都处理好了。这才能有这一百分的完美之作。
“尽信书不如无书，菜谱也是人写的。写菜谱的人可不会考虑到各种奇怪的情况，比如雪地里怎么做菜，高原怎么做菜，缺少材料怎么做菜？这些实际的问题都要靠厨师自己解决，所以对于一名厨师而言，比起手艺来，经验和智慧更加的难得。”
一旁的哲普听闻，也暗自点了点头。其实哲普早已把一身的本事全传授给山治了，但这也养成了山治缺乏思考的习惯。反正做什么菜按照哲普教的来就是了。
李昂虽然今天来吃了一顿霸王餐，但却不打算真的什么都不留下。这一句话就当是给山治以动力了。
比起山治的战斗力以及战斗天赋来说来说，厨艺上的提升更为艰难。
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