第58章二锅头 (2 / 3)
武植前世毕竟没有酿过酒，对许多事情都仍是一知半解，需找个懂行的人来请教知识、验证想法才行。
经人指点后，武植很快找到了一个有着几十年酿酒经验的老师傅，这人姓赵，很受人尊敬。
这赵老师傅本不愿搭理武植的，但在武植给了他几十个铜板后，便立即态度大转了
毕竟，又有谁会跟钱过不去呢？
武植了解道，在酒酿造出来后，提高酒浓度的方法，是蒸煮法，又称为“火迫法”。
而每烧一锅酒，开始流出的酒则被叫做“锅头”，锅头酒的浓度是最高的，可达七十五度以上，数量也较少，约占总数的十分之一，而后流出的酒浓度不断下降，直至二十五度左右断酒。
二十五度之后的酒，叫做“酒稍子”，是不能喝的，回底锅随下次蒸馏回收。
武植听到这后，向老师傅问道：“烧酒之后的那些原材料，一般如何处置？”
赵老师傅奇怪的看了武植一眼，“那些都是些没用的东西，有的酒坊拿给别人喂猪、喂鸡，有的则直接当垃圾倒掉，你问这个做什么？”
武植没有回答什么，两眼一阵放光。
二锅头的制法，就是用那些烧过了一次酒的原材料，经过一段时间的发酵后，再添加一些辅料后入窖发酵，然后再又一次在锅上蒸煮，此时开始流出的锅头，就是真正的二锅头了！
武植没想到这时的人，竟是直接将烧过一次酒的原材料当废物处理的，这下可有大便宜赚了。
武植这时正要起身告辞离开，赵老师傅却向武植道：“你向老朽问了那么多关于酿酒的事情，可是要办酿酒坊。”
武植直言道：“不错，某正是有这个打算。”
赵老师傅摇着头道：“咱这不大的阳谷县，现在就有四五家成规模的酿酒坊，足够供应各处酒肆的用量了，你再建酒坊，只怕是没有销路的。”
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经人指点后，武植很快找到了一个有着几十年酿酒经验的老师傅，这人姓赵，很受人尊敬。
这赵老师傅本不愿搭理武植的，但在武植给了他几十个铜板后，便立即态度大转了
毕竟，又有谁会跟钱过不去呢？
武植了解道，在酒酿造出来后，提高酒浓度的方法，是蒸煮法，又称为“火迫法”。
而每烧一锅酒，开始流出的酒则被叫做“锅头”，锅头酒的浓度是最高的，可达七十五度以上，数量也较少，约占总数的十分之一，而后流出的酒浓度不断下降，直至二十五度左右断酒。
二十五度之后的酒，叫做“酒稍子”，是不能喝的，回底锅随下次蒸馏回收。
武植听到这后，向老师傅问道：“烧酒之后的那些原材料，一般如何处置？”
赵老师傅奇怪的看了武植一眼，“那些都是些没用的东西，有的酒坊拿给别人喂猪、喂鸡，有的则直接当垃圾倒掉，你问这个做什么？”
武植没有回答什么，两眼一阵放光。
二锅头的制法，就是用那些烧过了一次酒的原材料，经过一段时间的发酵后，再添加一些辅料后入窖发酵，然后再又一次在锅上蒸煮，此时开始流出的锅头，就是真正的二锅头了！
武植没想到这时的人，竟是直接将烧过一次酒的原材料当废物处理的，这下可有大便宜赚了。
武植这时正要起身告辞离开，赵老师傅却向武植道：“你向老朽问了那么多关于酿酒的事情，可是要办酿酒坊。”
武植直言道：“不错，某正是有这个打算。”
赵老师傅摇着头道：“咱这不大的阳谷县，现在就有四五家成规模的酿酒坊，足够供应各处酒肆的用量了，你再建酒坊，只怕是没有销路的。”
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