六十四章.纸条 (3 / 3)

        荷包蛋是精华，基本的料理，这大概是所以人都会的东西，我以前喜欢就这样吃，现在一直都是喜欢煎半生半熟的，蛋黄晶莹剔透的。

        就在吃饭吃吧，餐具从张姨店里偷来，窃来的几个碟子，这应该是我买的，只是我是报账的，理论上应该是张姨的东西，不过这没什么关系，不影响我。

        三个荷包蛋，我用刀具把它们的黄和清分离出来了，白花花的蛋清，和圆滚滚的蛋黄。

        蛋花我另加烹饪，我一直没用压蒜器，这是压蒜肉用的，放进出几瓣大蒜，一压就有蒜汁和蒜蓉出来。

        我一直都是用刀的，吧唧吧唧的切着，一种大厨的感觉就出来了，那种刀刃在木质的刀版上，一起一合的，一二分钟，蒜蓉就可以打出来，如果是新手的，基本都是打不出来的，还是用压蒜器来的快。

        三个圆滚滚的蛋黄，滑溜溜的在蒸板上面，撒满蒜蓉，然后在去蒸三十秒，蛋黄没有全熟，蒜蓉的味道已经全部渗透进去了。

        蒜蓉煎蛋，这道很简单的料理，喜欢吃蛋的人，和蒜蓉的人来说这道菜简直是美食，不喜欢蒜味道的人，这道菜，和榴莲有的一拼了，我个人是什么都喜欢吃的。

        我蒜蓉特意放的很多，二十四瓣，整整二块蒜还有多个几瓣，这里还好，我没有继续煎了下去，原本是蒸好的蛋黄，然后把蛋白切碎，然后拌上蒜汁，去中火复煎一会的。

        然后在配合着蒸好的蛋黄一起的装盘的，再配合一些生蚝油和老抽和加上蒜蓉和盐，一点白砂糖混合制成的酱汁。

        完美，是对于大蒜痴迷的人来说，我不敢这么弄，当初在张姨的店里试过一次，你知道蒜味，在那个星期经久不散，厨房里就没有了其他的味道。

        就这么弄好了，我不喜欢用叉子，原本这道菜，都有点接近西餐，本身的摆盘和酱汁这些，复合的烹饪手段，中厨都没有这种习惯，基本都是一气呵成的。

        筷子就行了，反正这里也没有看到我的吃像，如果有辣就好了。

        【This chapter is finished reading】