第三百八十七章、扫雪烹茶 (4 / 5)
“扫雪烹茶。”
“可今儿并未下雪啊？”
鸿泰楼主人展颜一笑，立即吩咐堂役下去拿雪。过不多会儿，两个堂役果然抬了一筐雪上来。
马湘兰伸手一抓，诧异道：“咦？还真的是雪，不知这雪从哪儿来的？”
“大雪窖里。”鸿泰楼主人一副得意洋洋的神情，眉飞色舞地解释道，“小可的茶肆中，挖掘了一个十几丈深的大雪窖，每年春冬之际下雪时，就铲些瑞雪，储藏其中，但逢像水少保、陈总督这样的客人前来，就开窖取出一些来。”
“扬州近海地湿，挖掘这么深的雪窖，不渗水吗？”水墨恒问。
“肯定渗水，但办法总比问题多。想挣别人挣不来的钱，不得动脑筋？小可的雪窖，砌的可是石窖，然后用糯米浆勾缝，里头干燥得很哩，藏雪终年不化。”
“有心！这钱该你赚。”水墨恒夸赞了一句。
“雪是有了，那如何烹呢？”马湘兰问。
“姑娘问得好！”
鸿泰楼主人见马湘兰打扮得花枝招展，且不失韵味儿，看似与水墨恒甚是亲密，估摸着也不简单，于是逢迎了一句。
然后才不紧不慢地解释道：“烹茶大有讲究。小可的茶肆，有四大特点：一是烹茶的炉子用的泥炉；二是铫子用煮过千次之上的老铫子，这样完全去了燥气；三是烹茶之火，既要猛又要绵。不猛雪水难开，吃了会腹胀，不绵又会导致水硬，夺了茶香。”
“可是，什么样的火既猛又绵呢？”马湘兰本是这方面的爱好者，听得十分兴奋，忍不住打断楼主的话，追问。
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“可今儿并未下雪啊？”
鸿泰楼主人展颜一笑，立即吩咐堂役下去拿雪。过不多会儿，两个堂役果然抬了一筐雪上来。
马湘兰伸手一抓，诧异道：“咦？还真的是雪，不知这雪从哪儿来的？”
“大雪窖里。”鸿泰楼主人一副得意洋洋的神情，眉飞色舞地解释道，“小可的茶肆中，挖掘了一个十几丈深的大雪窖，每年春冬之际下雪时，就铲些瑞雪，储藏其中，但逢像水少保、陈总督这样的客人前来，就开窖取出一些来。”
“扬州近海地湿，挖掘这么深的雪窖，不渗水吗？”水墨恒问。
“肯定渗水，但办法总比问题多。想挣别人挣不来的钱，不得动脑筋？小可的雪窖，砌的可是石窖，然后用糯米浆勾缝，里头干燥得很哩，藏雪终年不化。”
“有心！这钱该你赚。”水墨恒夸赞了一句。
“雪是有了，那如何烹呢？”马湘兰问。
“姑娘问得好！”
鸿泰楼主人见马湘兰打扮得花枝招展，且不失韵味儿，看似与水墨恒甚是亲密，估摸着也不简单，于是逢迎了一句。
然后才不紧不慢地解释道：“烹茶大有讲究。小可的茶肆，有四大特点：一是烹茶的炉子用的泥炉；二是铫子用煮过千次之上的老铫子，这样完全去了燥气；三是烹茶之火，既要猛又要绵。不猛雪水难开，吃了会腹胀，不绵又会导致水硬，夺了茶香。”
“可是，什么样的火既猛又绵呢？”马湘兰本是这方面的爱好者，听得十分兴奋，忍不住打断楼主的话，追问。
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