第五十七章 心思深远 (1 / 3)
微风拂过，带来些许寒意，莫卿衣袂飘飞，头上的樱花花瓣也随风而落，清新淡雅之意，萧然也不禁多看了两眼。“三哥…三哥…”星儿两声呼唤，萧然才回过神来，“我先去母后那里，你们玩儿吧。”
“好，三哥，慢走。”
“嗯。”
莫卿陪星儿玩儿到很晚才回家，徐师傅热了菜，莫卿吃过饭洗漱完就歇下了，幸好明儿不用去，不然就得累死了。
天一亮，就喊了江杨江柳去了江家老宅，就说这老这么空着也不行，可如家还是比较重要的，那边是万万不能舍弃的，这里就有空常来看看吧。自打老宅子那边装饰完了，莫卿还没来仔细瞧过，现在过来看看，自然是喜欢的不得了，“农家乐”三个字起的当真是接地气。就等着过段时间到了雨水惊蛰就得把地重新翻整一遍，种点菜以及时令水果，想想都觉的开心。
回到家的时候，星儿身边的竹苓在等着了，莫卿知道一定是星儿想要吃炸芋条了，赶紧洗了手做了，又做了点别的菜一块儿给她带了去。
送走了她，想着自家人也该吃饭了，索性回了屋儿换了衣服准备洗手做羹汤。
烫面薄饼和五合菜。开水慢慢倒入面粉中，筷子搅拌成絮状，面粉不烫手时和成光滑面团，白布盖住醒半个时辰。
送大娘家的豆腐依旧大好，一来二去的熟悉的起来，前两天，大娘说新得了宝贝，送了莫卿一罐豆瓣酱，开心的和什么似的，算计麻婆豆腐也不是一天两天了，挑了块儿牛肉，剁成细末，青蒜切末，豆瓣酱也搅得细了点，豆豉压碎，蒜头切末。这些东西切完剁完的额头上已经沁出了细汗，江杨拿了手巾来给莫卿擦擦，“看你如此体贴，本姑娘很是高兴，今儿加菜。”江杨笑了笑，“谢小姐。”江柳听见了，可是开心的不得了。
豆腐切成方块儿小丁儿，入盐开水里浸泡两分左右，增加硬度，洗去豆腥味儿，温热豆腐。
锅内倒多油，牛肉下锅前与酒搅拌均匀，冷油入锅，播散肉馅加温，肉馅发亮，油色明亮为佳，加豆瓣酱炒到油色发红发亮，下辣椒粉，蒜末，豆豉炒香。加高汤煮开，生抽盐调味，加入切好的豆腐块儿，至中火，稍微晃动以免粘锅，炖煮三分，分次勾芡，保证汤汁匀质。
撒香蒜末，少许花椒粉。“江柳，洗几把汤匙。”
“哎，知道了，小姐。”
面已经醒的差不多了，取出，擀成大饼，用碗底压成小圆模，多余的面重新揉制全部做好，在小饼上刷一层油，再放一个小饼，用擀面杖轻压几下，这样更容易擀开，慢慢擀成圆形饼状，锅内加热，小火烙至一面微黄，中间鼓起时，翻面，至另一面微黄，烙好的饼上下分层装入簸箕，盖好布，防止风干。
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“好，三哥，慢走。”
“嗯。”
莫卿陪星儿玩儿到很晚才回家，徐师傅热了菜，莫卿吃过饭洗漱完就歇下了，幸好明儿不用去，不然就得累死了。
天一亮，就喊了江杨江柳去了江家老宅，就说这老这么空着也不行，可如家还是比较重要的，那边是万万不能舍弃的，这里就有空常来看看吧。自打老宅子那边装饰完了，莫卿还没来仔细瞧过，现在过来看看，自然是喜欢的不得了，“农家乐”三个字起的当真是接地气。就等着过段时间到了雨水惊蛰就得把地重新翻整一遍，种点菜以及时令水果，想想都觉的开心。
回到家的时候，星儿身边的竹苓在等着了，莫卿知道一定是星儿想要吃炸芋条了，赶紧洗了手做了，又做了点别的菜一块儿给她带了去。
送走了她，想着自家人也该吃饭了，索性回了屋儿换了衣服准备洗手做羹汤。
烫面薄饼和五合菜。开水慢慢倒入面粉中，筷子搅拌成絮状，面粉不烫手时和成光滑面团，白布盖住醒半个时辰。
送大娘家的豆腐依旧大好，一来二去的熟悉的起来，前两天，大娘说新得了宝贝，送了莫卿一罐豆瓣酱，开心的和什么似的，算计麻婆豆腐也不是一天两天了，挑了块儿牛肉，剁成细末，青蒜切末，豆瓣酱也搅得细了点，豆豉压碎，蒜头切末。这些东西切完剁完的额头上已经沁出了细汗，江杨拿了手巾来给莫卿擦擦，“看你如此体贴，本姑娘很是高兴，今儿加菜。”江杨笑了笑，“谢小姐。”江柳听见了，可是开心的不得了。
豆腐切成方块儿小丁儿，入盐开水里浸泡两分左右，增加硬度，洗去豆腥味儿，温热豆腐。
锅内倒多油，牛肉下锅前与酒搅拌均匀，冷油入锅，播散肉馅加温，肉馅发亮，油色明亮为佳，加豆瓣酱炒到油色发红发亮，下辣椒粉，蒜末，豆豉炒香。加高汤煮开，生抽盐调味，加入切好的豆腐块儿，至中火，稍微晃动以免粘锅，炖煮三分，分次勾芡，保证汤汁匀质。
撒香蒜末，少许花椒粉。“江柳，洗几把汤匙。”
“哎，知道了，小姐。”
面已经醒的差不多了，取出，擀成大饼，用碗底压成小圆模，多余的面重新揉制全部做好，在小饼上刷一层油，再放一个小饼，用擀面杖轻压几下，这样更容易擀开，慢慢擀成圆形饼状，锅内加热，小火烙至一面微黄，中间鼓起时，翻面，至另一面微黄，烙好的饼上下分层装入簸箕，盖好布，防止风干。
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