第四百零五章 运气 (1 / 6)

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        真正寒冷的天气说来就来了。

        11月17日，京城迎来了第一场大雪。

        这就像摔了一个大马趴，气温直接就摔到零下四度去了。

        可即便是如此，京城市民的心里可都倍儿踏实。

        因为就像老舍的《四世同堂》里，兹要存够三月的咸菜和粮食，就啥也不怕的祁老太爷一样，此时的京城人，家家户户都已经屯足了能吃到开春的大白菜，当然就可以藐视严冬了。

        一棵壮硕的大白菜，如果落在京城人手里，那绝不会有一点浪费。

        从里到外，都有着不同的吃法。

        最外面的老菜帮子，在讲究人家是不上桌的。

        可是在寻常百姓家，码在盆里用开水浇，然后加葱姜和盐腌上两天。

        捞出来后洗净切碎，加干辣椒末和蒜末大火爆炒，酸辣开胃，是最下饭的佳品。

        剥去老帮子，里边的菜帮子最适合熘炒。

        京城最家常的醋熘白菜主要就是用白菜帮子炒出来的。

        讲究大火热油，出锅前勾薄芡，色泽明亮，蒜香扑鼻，下酒下饭都是好菜。

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