第127章：打泡的技巧 (1 / 3)

        子夜，打算好今后的李月月回到家里，她没想到住在阁楼上的冷滟此时正在接受考验。轻松地过了第一关，阎王殿前的冷滟信心百倍的准备着接下来的挑战。

        “接下来，你说说打泡技巧。”那鬼继续考验着冷滟的咖啡基本功。。

        “打炮？”冷滟又是一惊，心想，这鬼怎么借着咖啡耍流氓？

        那鬼看到冷滟一脸疑惑，又问道：“你不是说在阳间时，你是开咖啡店的吗？那打泡你总应该会吧？”

        “哦，原来你说的是打奶泡啊！”冷滟长长嘘了一口气。

        “不然是什么？”这回换那鬼一脸疑惑。

        “没，没什么，我听错了而已。”冷滟冥想了一下参加咖啡师培训时，讲义上所讲的打奶泡的相关知识，吞吞吐吐地说道，“‘打泡’就是打发奶泡，是咖啡师的日常工作，但凡有客人点卡布奇诺或拿铁等含牛奶的意式咖啡，都得打一泡。”

        “这些可以略过。”

        晕，这鬼好高冷。冷滟用余光看了看他，不过，好像还挺帅的。

        “哦......首先，将牛奶倒入拉花杯，至少半满，然后，然后清洗意式咖啡机的蒸汽棒，放掉残留的冷凝水，保证蒸汽棒的尖端刚好插入牛奶表面，满功率启动。如果牛奶的量特别少，可以稍稍降低功率。接着，接着就开始打泡。嗯......沿拉花杯的内周控制蒸汽流的方向，把奶打成漩涡状。加大蒸汽送气量，把蒸汽棒的尖端拉到牛奶表面，除了奶液搅动的噪音，还应能听到尖锐的‘爆裂声’。”

        李月月受惊回家，决定忘记一切奇怪的事情，好好的在咖啡吧打工。和麝香猫同床共眠的冷滟此时正在接收着地狱咖啡使者的考验。

        面对咖啡拉花的讲解，冷滟越讲越投入角色和环境，那些曾经学习过的内容，就像一个个符号，统统在她的脑海中盘旋起来。

        “哦，对了，此时应该看不见任何的大气泡。随后继续旋转牛奶并打泡。另外，一旦温度达到40℃，可自由流动的脂肪就会开始捣乱，牛奶就很难打得动了。所以要把蒸汽棒深深地插进牛奶，左手继续保持旋转，一直进行温度达到65℃时，立即关闭蒸汽棒，轻轻敲打拉花杯，让表面的泡沫裂掉。最后，以圆周轨迹快速用力旋动奶泡，使空气、水、奶充分结合，迅速倒入咖啡，这样打泡就算完成了。”

        那鬼听完冷滟的一番解析后，思考片刻说道：“过程和顺序倒是背得很熟，只是不知道实际操作怎么样？”

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