495、【街角煎饼】 (2 / 3)

        温度终于上来了。

        方长准备先给自己做个煎饼尝尝，虽然一切都已经准备的齐全，也得先试试才好。

        取了个小瓷盆，方长舀了两勺面倒进去，些微洒了点盐，而后从自己带来的那坛泉水中，舀了一碗，缓缓加进去并搅拌不停，直到里面的面糊变得稀滑。

        舀了一勺，浇在铁板上面，而后用自己做的耙子轻轻一旋。

        破了，放旁边再换一勺。

        将铁板上重新刷了层薄油，再把小木耙蘸了蘸水，重新将面糊摊开。结果这次很成功，面糊被摊成了圆形，并很快在铁板的热量下凝固。

        敲开个鸡蛋，用木耙轻砸后摊在薄饼上，再洒上几粒葱花，待蛋液凝固后以铁铲翻个面——香气瞬间弥散开来，比吃的时候都香许多倍。

        马上便有远处的行人，被这股香味吸引过来。

        方长用自制的小毛刷，在煎饼反面刷了层面酱，洒了几粒咸菜，才将油条放进去，用小铁铲将四面的煎饼往回一兜。

        与此同时，他左手已经抓了张黄纸。

        抬起铁铲来，将做好的煎饼轻轻铲起来，便夹在了黄纸中间。

        他对自己的首个作品很满意，手中的煎饼薄且软，外面露着鸡蛋那种金黄与雪白交错的颜色，还夹杂着葱花，散发着十分诱人的香气。刚刚烹饪时候的味道，已经吸引了不少人过来，似乎准备在此驻足一观，或者前来询问。

        不过方长没管即将上门的顾客，他将手中的煎饼拎起，张嘴便吃。

        第一个作品嘛，自己先尝。

        和预料中差不多，吃起来并没有闻起来那么香，但是口感很是不错。裹了蛋的煎饼的煎饼咬起来十分绵软，配上新油条的脆生生，口味层次十分丰富。而鸡蛋、葱花、酱、咸菜，还有面饼和油条各自的味道，形成了分明的层次感。

        足够好吃。

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