第157章除夕年夜饭 (1 / 2)
经过了一上午的精心准备，年夜饭的菜肴也终于定了下来。
鸡、鱼和排骨是一定少不了的，其他的姜姚做了些海鲜，比如是大的阿根廷红虾，或者是面包蟹和北极贝之类的，盛了满满的一盆。
卤味打算一会儿在院子里做，也不是很难的东西，这个时候做完，晚上吃也刚刚好，而且吃不完还能留着之后看电视时打打牙祭。
炸丸子是提前就炸好的，这个吃的时候觉得凉，也可以再放进锅里溜一下，味道也是没有差的，另外的素材准备了红烧狮子头上面的油菜，还有水煮鱼里的素菜，再其他的勉强算是素菜的就只能算是三鲜馅儿饺子了。
土鸡是山下面农家自己养的，托林叔的福，他们买了几只回来，这只是打算过年吃的。
本来这鸡是打算做成清炖或者是红烧的，但一想着过年本来吃的就都是肉，鸡鱼肯定必不可少，怎么也要做出点特色来才好，于是姜姚在三杯鸡和辣子鸡当中，最后还是选择了做完容易保存的辣子鸡。
辣子鸡要下油锅炸，所有味道全靠着辣椒的香气，她这边买的几种辣椒也都全，做出辣子鸡也是比较简单的，当时也就没有着急做。
倒是卤味，他们手头的菜品也是没有太齐全，于是舍出来鸡的翅膀和鸡爪拿来卤味，外加上一大块牛肉也差不多了。
料是姜姚自己配的，不算是什么秘方，市场上都可以轻易的买到，除了平时做菜时用的草果桂皮香叶等等，这次还要放的
一些小茴香、陈皮、当归等等，外加还有姜姚自己调配的，一定要进去的山楂。
生姜一大块，拍碎了直接丢进锅里，大葱段也放下去，料酒和酱油也是如此，之后的那些香料则单放在一个纱布包里，等着那些食材都焯水后，一同放在锅里煮。
生抽和老抽是一定都要放的，冰糖也是不可或缺，剩下的则是要交给时间准备了。
因为她这次做的是偏再南方一点的卤味，也就没有加入北方的黄酱，但她其实觉得炒过的黄酱加上酱油，用来做卤味的味道会更棒，下次可以再尝试一次。
卤味都放进锅里煮了，而另一边裴子清也终于将洗好泡好的花生的送了过来，这人得知能吃到卤味的时候，高兴的像个一百八十斤的孩子，让干什么就干什么，毫无怨言。
于是姜姚便冷酷无情让他处理了花生——洗好每一颗花生，并在花生表面敲上一刀，最好是裂口儿但却能够不散，这样进了锅里才能有入味。
腊肠姜姚也打算做了，但是今天的时间并不充裕，且手头上的东西也不全，更何况她做一次肯定不能做的太少，否则也不够折腾的，单是肉这一点就不够用，另外她还要做两种腊肠，辣腊肠需要花椒她这边准备的也不多，肯定要多买一些才够。
再一个最最重要的事情是，她压根就没有肠衣，这东西她不是不喜欢，但处理起来也非常麻烦，她还是打算等过了年网上购买一些，或者是市区里的市场淘一淘，总能解决的。
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鸡、鱼和排骨是一定少不了的，其他的姜姚做了些海鲜，比如是大的阿根廷红虾，或者是面包蟹和北极贝之类的，盛了满满的一盆。
卤味打算一会儿在院子里做，也不是很难的东西，这个时候做完，晚上吃也刚刚好，而且吃不完还能留着之后看电视时打打牙祭。
炸丸子是提前就炸好的，这个吃的时候觉得凉，也可以再放进锅里溜一下，味道也是没有差的，另外的素材准备了红烧狮子头上面的油菜，还有水煮鱼里的素菜，再其他的勉强算是素菜的就只能算是三鲜馅儿饺子了。
土鸡是山下面农家自己养的，托林叔的福，他们买了几只回来，这只是打算过年吃的。
本来这鸡是打算做成清炖或者是红烧的，但一想着过年本来吃的就都是肉，鸡鱼肯定必不可少，怎么也要做出点特色来才好，于是姜姚在三杯鸡和辣子鸡当中，最后还是选择了做完容易保存的辣子鸡。
辣子鸡要下油锅炸，所有味道全靠着辣椒的香气，她这边买的几种辣椒也都全，做出辣子鸡也是比较简单的，当时也就没有着急做。
倒是卤味，他们手头的菜品也是没有太齐全，于是舍出来鸡的翅膀和鸡爪拿来卤味，外加上一大块牛肉也差不多了。
料是姜姚自己配的，不算是什么秘方，市场上都可以轻易的买到，除了平时做菜时用的草果桂皮香叶等等，这次还要放的
一些小茴香、陈皮、当归等等，外加还有姜姚自己调配的，一定要进去的山楂。
生姜一大块，拍碎了直接丢进锅里，大葱段也放下去，料酒和酱油也是如此，之后的那些香料则单放在一个纱布包里，等着那些食材都焯水后，一同放在锅里煮。
生抽和老抽是一定都要放的，冰糖也是不可或缺，剩下的则是要交给时间准备了。
因为她这次做的是偏再南方一点的卤味，也就没有加入北方的黄酱，但她其实觉得炒过的黄酱加上酱油，用来做卤味的味道会更棒，下次可以再尝试一次。
卤味都放进锅里煮了，而另一边裴子清也终于将洗好泡好的花生的送了过来，这人得知能吃到卤味的时候，高兴的像个一百八十斤的孩子，让干什么就干什么，毫无怨言。
于是姜姚便冷酷无情让他处理了花生——洗好每一颗花生，并在花生表面敲上一刀，最好是裂口儿但却能够不散，这样进了锅里才能有入味。
腊肠姜姚也打算做了，但是今天的时间并不充裕，且手头上的东西也不全，更何况她做一次肯定不能做的太少，否则也不够折腾的，单是肉这一点就不够用，另外她还要做两种腊肠，辣腊肠需要花椒她这边准备的也不多，肯定要多买一些才够。
再一个最最重要的事情是，她压根就没有肠衣，这东西她不是不喜欢，但处理起来也非常麻烦，她还是打算等过了年网上购买一些，或者是市区里的市场淘一淘，总能解决的。
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