第201章西域舞娘（一） (3 / 4)
辛晓的眼睛突然有些发酸，伸手把小山搂紧了些。
在这莫测的王府里，她还有个弟弟，会把她当做人生中最重要的角色。
她怕来自周遭的算计，她怕卷入是非之中，可是因为这个弟弟，她又生出了无限的勇气。
心骤然平静了下来，仿佛这一天的麻烦事都不存在了一样，她搂着热乎乎的小山，无比安然地睡了过去。
第二天一早，照例的五十只鸭和二十斤牛肉送到。
周管家派了一个新的婢女青儿过来，顶了原来宁儿的位置。
辛晓取了一只童子鸡，开始做她改良版的白斩鸡。
鸡肉通过特殊的制作方法，可以变得紧实，外皮弹牙劲道，内里酥软脱骨，配上自制的油甜辣酱，还有淡淡的韭菜花，味道简直不能再好。
传菜的婢女走后，她查看了一下做灯影牛肉的肉片，发现风干的程度刚刚好，便着手准备起来。
将晾干的牛肉片放在烤炉内，炭火烘烤一刻钟左右，牛肉变得更加干燥。此时再上笼屉，蒸个两刻钟后，取出撕成丝状，再入笼屉蒸上多半个时辰。
等牛肉丝彻底蒸透，将炒锅烧热，入菜籽油烧至七成热，放入各色香料爆香，去渣取油。等到油温慢慢降低，只剩下三成热时，再将牛肉丝放入小火炸制。
牛肉炸透之后，以两种口味进行调味，一种是甜辣，一种是麻辣，这才算是完成了。
这道菜的工序十分复杂，别看只是简简单单的肉丝而已，足以耗费一个优秀的厨子半天时间。
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在这莫测的王府里，她还有个弟弟，会把她当做人生中最重要的角色。
她怕来自周遭的算计，她怕卷入是非之中，可是因为这个弟弟，她又生出了无限的勇气。
心骤然平静了下来，仿佛这一天的麻烦事都不存在了一样，她搂着热乎乎的小山，无比安然地睡了过去。
第二天一早，照例的五十只鸭和二十斤牛肉送到。
周管家派了一个新的婢女青儿过来，顶了原来宁儿的位置。
辛晓取了一只童子鸡，开始做她改良版的白斩鸡。
鸡肉通过特殊的制作方法，可以变得紧实，外皮弹牙劲道，内里酥软脱骨，配上自制的油甜辣酱，还有淡淡的韭菜花，味道简直不能再好。
传菜的婢女走后，她查看了一下做灯影牛肉的肉片，发现风干的程度刚刚好，便着手准备起来。
将晾干的牛肉片放在烤炉内，炭火烘烤一刻钟左右，牛肉变得更加干燥。此时再上笼屉，蒸个两刻钟后，取出撕成丝状，再入笼屉蒸上多半个时辰。
等牛肉丝彻底蒸透，将炒锅烧热，入菜籽油烧至七成热，放入各色香料爆香，去渣取油。等到油温慢慢降低，只剩下三成热时，再将牛肉丝放入小火炸制。
牛肉炸透之后，以两种口味进行调味，一种是甜辣，一种是麻辣，这才算是完成了。
这道菜的工序十分复杂，别看只是简简单单的肉丝而已，足以耗费一个优秀的厨子半天时间。
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