第14章 一直被模仿，从未被超越 (2 / 4)
现在的他正忙着给员工们复盘今天的开业活动呢！
“今天我们一品斋首次开业第一天，总流水两贯余钱，纯盈利一贯余钱，其中卖得最好，最受欢迎的饭菜分别是…，同时目前存在的一些问题，今天开业人流较大，所以场面有些混乱…”
王承安指着挂在墙上的画布一堆数据，一条一条地说道。
看着画布上面的条条框框，全体员工都听得一愣一愣的，包括坐下下面的王德和管家，心中只有一个想法，这是在开酒楼吗？还可以这样？
“家主，今天下午起，我们拉人就给两文钱，这样还能赚这么多吗？”管家问出了所有人心中的疑问，其实在开会前，大家都做好赔本的想法。
王承安看着下面一群呆滞的目光，笑道，“我知道这或许是你们所有人的疑惑，这样吧，赵叔我问你，现在外面物价几何，一斗米多少文，一头野猪多少钱，一只山鸡多少钱，柴盐几何？”
在采购方面一直都是管家负责，所以他很快就一条一条地回答到。
“听完你们会发现，现在除了米价昂贵，其他食材都很便宜。”
“我们定价三文一碗米饭，基本保证这就是一斗米的价值，所以如果我们单卖米饭，是不赚钱甚至赔钱，所以我们就得靠其他菜肴抬高利润，用鲜美的味道让食客们愿意买单！”
“同时，用最贵的食材卖最便宜的价钱，给食客一种反差感觉，确实很便宜！同时廉价的炒饭，让每位来就食的食客都付得起钱，穷人也吃得起饭，也不会影响我们的口碑！”
“所以在后续我们的经营理念上，要最大的抬高某些饭菜的价格，针对富人地主推出特价套餐！明日起，我们也将推出更贵的套餐，管家你去找两个现在镇上说书先生。”
这一套简单明了的思路，饶是王德听了也忍不出鼓起掌来了！
第二天一品斋照常地开业了，跟昨日不同的是，
有人零星地拖家带口，开始带自己婆娘出来一道买饭了。虽说礼制上面，女子不方便抛头露面，何况下馆子吃饭。但新人优惠加上还能反现金，对于不太发达的县城小镇来说，比起礼制，显然美味可口的菜肴加上额外的优惠返现更加现实。
一品斋的员工们，也根据昨晚的复盘对于酒楼做出一定的调整，比起前一天的手忙脚乱，显然今天的服务更令人满意，一声声整齐的口号，一道道香气十足的饭菜，令十里八乡，来往赶集的人们无不驻足围观。
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“今天我们一品斋首次开业第一天，总流水两贯余钱，纯盈利一贯余钱，其中卖得最好，最受欢迎的饭菜分别是…，同时目前存在的一些问题，今天开业人流较大，所以场面有些混乱…”
王承安指着挂在墙上的画布一堆数据，一条一条地说道。
看着画布上面的条条框框，全体员工都听得一愣一愣的，包括坐下下面的王德和管家，心中只有一个想法，这是在开酒楼吗？还可以这样？
“家主，今天下午起，我们拉人就给两文钱，这样还能赚这么多吗？”管家问出了所有人心中的疑问，其实在开会前，大家都做好赔本的想法。
王承安看着下面一群呆滞的目光，笑道，“我知道这或许是你们所有人的疑惑，这样吧，赵叔我问你，现在外面物价几何，一斗米多少文，一头野猪多少钱，一只山鸡多少钱，柴盐几何？”
在采购方面一直都是管家负责，所以他很快就一条一条地回答到。
“听完你们会发现，现在除了米价昂贵，其他食材都很便宜。”
“我们定价三文一碗米饭，基本保证这就是一斗米的价值，所以如果我们单卖米饭，是不赚钱甚至赔钱，所以我们就得靠其他菜肴抬高利润，用鲜美的味道让食客们愿意买单！”
“同时，用最贵的食材卖最便宜的价钱，给食客一种反差感觉，确实很便宜！同时廉价的炒饭，让每位来就食的食客都付得起钱，穷人也吃得起饭，也不会影响我们的口碑！”
“所以在后续我们的经营理念上，要最大的抬高某些饭菜的价格，针对富人地主推出特价套餐！明日起，我们也将推出更贵的套餐，管家你去找两个现在镇上说书先生。”
这一套简单明了的思路，饶是王德听了也忍不出鼓起掌来了！
第二天一品斋照常地开业了，跟昨日不同的是，
有人零星地拖家带口，开始带自己婆娘出来一道买饭了。虽说礼制上面，女子不方便抛头露面，何况下馆子吃饭。但新人优惠加上还能反现金，对于不太发达的县城小镇来说，比起礼制，显然美味可口的菜肴加上额外的优惠返现更加现实。
一品斋的员工们，也根据昨晚的复盘对于酒楼做出一定的调整，比起前一天的手忙脚乱，显然今天的服务更令人满意，一声声整齐的口号，一道道香气十足的饭菜，令十里八乡，来往赶集的人们无不驻足围观。
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