第一百六十八章 将这好奇抛到脑后 (3 / 4)

        第一百六十八章将这好奇抛到脑后

        店里开始热火朝天地忙碌起来。

        这段时间郑小满除了做卤味，剩下的时间便是研究那“素肉”。

        她先是跟着视频一步步学，一开始只能做些简单的豆干素鸡，卤完便放到店里卖。王莲花跟她说了那大和尚教的“秘诀”，也就是如何做得更像肉。

        郑小满这才明白，简单的素肉只是外表看着像，里头还是实心的；但那等做得好的素肉，得在制作时便把豆皮层层叠压，或是把面筋反复揉搓拉丝，这样卤出来后，撕开才能看到一条条肉的纹理，完全能以假乱真。

        郑小满于做吃食方面本就有天赋，又是个爱琢磨的，这样的素肉简直让她见猎心喜，恨不得一天全泡在后厨琢磨做法。

        陈华为了叫媳妇好好钻研这素肉的做法，把店里店外的一应杂事都揽了过去，除了做卤味用的老卤得郑小满经手——陈华怎么学也做不出那个味道——其他吃食他也已经会做。

        这天一大早，他来到后厨，就见郑小满眼下挂着淡淡的乌青，手里端着刚卤好的素肉，嘴里念念有词：“不对，还是不对……这层肥腴太实了，少了点入口即化的感觉……”

        陈华叹了口气，走上前想接过她手里的碗：“娘也说了不急，况且如今那些豆干素鸡也好卖得紧，用不着这样拼命。”

        郑小满却不理他，依旧沉浸在自己的世界里。

        陈华摇摇头，也不劝了。

        等王莲花再次见到郑小满做的素肉，不由得愣住了。

        只见那碟子里的一块“红烧肉”，颤巍巍，油亮亮的，浇着一点浓稠汤汁，皮是皮，肥膘是肥膘，瘦肉是瘦肉，若不细闻，根本分不清真假。

        她夹起放入口中，牙齿轻轻一合，那“肉”便化了，只觉口感软糯，肥而不腻，里头层层叠叠的纹理吸饱了卤汁，鲜得让人想把舌头吞下去。

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