第一百二十一章这有啥怕的 (2 / 2)
首当其冲的自然还是那道如今已经是招牌菜的翡翠白玉腊红汤了。也不知是不是凑巧，福全扛过来的麻袋里东西还真是齐备，她想要的千金菜竟然也有。
她看到那三棵千金菜，打定主意，就让马十月把茎削皮，用里面的碧绿菜芯切片，几片用于翡翠白玉腊红汤里，剩下来的切片和鸡蛋配着炒一道菜。
千金菜的叶子也没扔，用水冲洗干净后，直接过水焯烫熟，捞出控水备用，架油锅自制红油辣椒，再拌入她精心配制好的调料，点少量的醋，又是一道可口的素菜。
福全送来的麻袋里有两条各三斤多重的大白鲢，箫玉只用了一条，另一条准备放着自家慢慢吃，她知道大聪爱吃这种多肉少刺的鱼肉。
把一条鲢鱼掏出内脏收拾干净后剁成段，足足码放了将近大半陶瓷盆，提前拌上调料后用盐腌上，把豆腐切成大块儿，她是要用这两样做成红烧鱼炖豆腐，虽说做法简单，比不得大酒楼里的精致，但它吃得实在，管饱，加汤烧炖时再扔进几个干红辣椒，那个味道，箫玉想想就觉得过瘾。
至于送来的鸡嘛，箫玉也是按照常规做法，和笋片放一起烧炖。
最后，箫玉做了一道油焖春笋。她知道这道菜做出来肯定会有很多人喜欢吃，起码她在前世里每年的春天都会惦记着吃这道菜。
只因为清明节前后这段时间的破土春笋最是鲜嫩，味儿正，干笋也能做出来这道菜，只是味道上有差异而已。油焖春笋本就是一道很有特色的传统风味菜肴，它的烹制特点就是要烹油多放，白糖提鲜味甘，这样做出来的菜品色泽红亮，鲜嫩爽口，鲜咸中带着股甘甜味，总是让人百吃不厌。
它的做法也很简单，就是将笋剥去外壳洗干净，刻意将笋用刀背拍碎，以便好入味儿，再改刀切成约有两指宽的小长段，焯水控干。再开大火将锅底水分烧干烧热，倒入菜籽油，等到菜籽油冒起青烟时，倒入笋大火爆炒半分钟，然后加入酱油、白糖翻炒个半分钟，直接倒入适量的滚烫开水，再转小火焖煮5分钟左右，开大火收干汤汁，撒点葱花，拌匀出锅即可。
箫玉之所以没做过，原因只有一个，这道菜太费油，还有白糖，而且，按照陈氏一贯节约勤俭的作风，肯定是心里舍不得。
其实上桌吃饭的人没多少，罗家父子没在，镇上来的所有人其实也没几个，韩清然加上小厮福全，一个车夫，还有恒满香酒楼的郝掌柜带来的两个伙计，就是箫玉在凉亭里面看到的一高大一矮小瘦削的那两个人，其他的也就是葫芦村里的村长和箫二柱了，对了，还有大聪，他是家里唯一的男丁，自然可以上桌。
原来帮着丈量土地的人也都借说家里有事都家去了，箫玉知道他们是觉得不自在，也就没勉强，想着等客人走了就给那几家折些菜过去也行。
一直在厨房帮忙做菜的柳氏和马十月也都家去了。
箫玉想了想，还是把准备好的菜分成等量的份，端上了桌。
等到所有的饭菜都上了桌，任谁看到都赞不绝口，从众人发亮的眼神中就能看得出来。
唯有一个人的脸上看不出任何表情，正在丝毫不顾及形象，大马金刀的坐在和韩清然同样位置的另一张桌子主位上看着箫玉忙活。
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她看到那三棵千金菜，打定主意，就让马十月把茎削皮，用里面的碧绿菜芯切片，几片用于翡翠白玉腊红汤里，剩下来的切片和鸡蛋配着炒一道菜。
千金菜的叶子也没扔，用水冲洗干净后，直接过水焯烫熟，捞出控水备用，架油锅自制红油辣椒，再拌入她精心配制好的调料，点少量的醋，又是一道可口的素菜。
福全送来的麻袋里有两条各三斤多重的大白鲢，箫玉只用了一条，另一条准备放着自家慢慢吃，她知道大聪爱吃这种多肉少刺的鱼肉。
把一条鲢鱼掏出内脏收拾干净后剁成段，足足码放了将近大半陶瓷盆，提前拌上调料后用盐腌上，把豆腐切成大块儿，她是要用这两样做成红烧鱼炖豆腐，虽说做法简单，比不得大酒楼里的精致，但它吃得实在，管饱，加汤烧炖时再扔进几个干红辣椒，那个味道，箫玉想想就觉得过瘾。
至于送来的鸡嘛，箫玉也是按照常规做法，和笋片放一起烧炖。
最后，箫玉做了一道油焖春笋。她知道这道菜做出来肯定会有很多人喜欢吃，起码她在前世里每年的春天都会惦记着吃这道菜。
只因为清明节前后这段时间的破土春笋最是鲜嫩，味儿正，干笋也能做出来这道菜，只是味道上有差异而已。油焖春笋本就是一道很有特色的传统风味菜肴，它的烹制特点就是要烹油多放，白糖提鲜味甘，这样做出来的菜品色泽红亮，鲜嫩爽口，鲜咸中带着股甘甜味，总是让人百吃不厌。
它的做法也很简单，就是将笋剥去外壳洗干净，刻意将笋用刀背拍碎，以便好入味儿，再改刀切成约有两指宽的小长段，焯水控干。再开大火将锅底水分烧干烧热，倒入菜籽油，等到菜籽油冒起青烟时，倒入笋大火爆炒半分钟，然后加入酱油、白糖翻炒个半分钟，直接倒入适量的滚烫开水，再转小火焖煮5分钟左右，开大火收干汤汁，撒点葱花，拌匀出锅即可。
箫玉之所以没做过，原因只有一个，这道菜太费油，还有白糖，而且，按照陈氏一贯节约勤俭的作风，肯定是心里舍不得。
其实上桌吃饭的人没多少，罗家父子没在，镇上来的所有人其实也没几个，韩清然加上小厮福全，一个车夫，还有恒满香酒楼的郝掌柜带来的两个伙计，就是箫玉在凉亭里面看到的一高大一矮小瘦削的那两个人，其他的也就是葫芦村里的村长和箫二柱了，对了，还有大聪，他是家里唯一的男丁，自然可以上桌。
原来帮着丈量土地的人也都借说家里有事都家去了，箫玉知道他们是觉得不自在，也就没勉强，想着等客人走了就给那几家折些菜过去也行。
一直在厨房帮忙做菜的柳氏和马十月也都家去了。
箫玉想了想，还是把准备好的菜分成等量的份，端上了桌。
等到所有的饭菜都上了桌，任谁看到都赞不绝口，从众人发亮的眼神中就能看得出来。
唯有一个人的脸上看不出任何表情，正在丝毫不顾及形象，大马金刀的坐在和韩清然同样位置的另一张桌子主位上看着箫玉忙活。
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