第265章 地理之所以要叫地理，是因为它没有天理！ (2 / 5)

        同时，汤桶的流速也要比现实快得多，现实里熬八个小时的清汤，在这里只需要一个小时。

        但与之相对应的，这一个小时里他必须全程集中精神，火大火小、汤滚汤止，每分每秒都在变化，稍一走神，汤色就浑了，鲜味就散了。

        宋砚站在第一口汤桶前，把火调大，汤面从微微翻动变成剧烈翻滚。

        等气泡变得细密均匀时，再把火调小，让汤保持似滚非滚的状态。

        每口汤桶的食材不同，鸡、鸭、排骨、火腿、干贝，不同食材熬出来的汤对火候的要求也不同。

        鸡肉汤要猛火出鲜，排骨汤要中火出浓，火腿汤要小火出醇，干贝汤要微火出甜。

        第一口汤桶暂时稳定后，宋砚很快切换下一口汤锅再次开火。

        一连进行了三口。

        这样做效率很快，但也必须在一口汤桶和下一口汤桶之间来回切换，对眼力和火候经验的要求非常高。

        第一个小时，也就是第一轮，他在三口汤桶之间切换得满头大汗。

        第五个小时，节奏稳了一些。

        第十一个小时，三口汤锅一起看，基本已经可以做到游刃有余。

        第二十个小时，他做到了同时四开，基本一眼就能根据汤锅的气泡大小，判定此时的火候大小。

        三十六小时在宋砚的高强度练习下很快过去，意识从练习室抽离。

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