379自制红豆沙 (1 / 5)
作为一个活了第二世的主厨，尤优对如何培训跑堂小二并无什么实际经验。
好在总算是自己开过饭馆和点心铺子，积攒了不少与顾客打交道的心得。
再加上她前世也自己去体验过几百家大小饭馆，对一家馆子的服务水准，心中好歹还是有些衡量标准的。
店小二迎接客官的标准是什么，如何为客官点菜，点菜之前要怎样招呼，之后要如何下单，又如何上菜……
后厨的厨子们将如何分工，各自的职责是什么，厨房要求的标准是什么……
这其中的一切细节，尤优都提前思量过，并记在一张纸上。
培训现场除了她自己亲历亲为之外，还有尤果、小兰、贾逢春三人负责。
经过半个月的摸索，总算有了一套系统的管理和训练办法，一切都上了正轨。
酒楼未来要用的人基本确定下来，尤优将早就准备好的契约给他们。
契约基本都是为期一年的短期契约，为的就是等一年之后再看经营效果决定。
这家酒楼环境好，包吃包住，给的薪水是京城同行业头一份。
且老板娘为人又和善，这些人还有什么不愿意？都高高兴兴签了契约。
又到了草色泛青、迎春花开的时候，挽碧楼内外的大小程也都真正完成了。
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好在总算是自己开过饭馆和点心铺子，积攒了不少与顾客打交道的心得。
再加上她前世也自己去体验过几百家大小饭馆，对一家馆子的服务水准，心中好歹还是有些衡量标准的。
店小二迎接客官的标准是什么，如何为客官点菜，点菜之前要怎样招呼，之后要如何下单，又如何上菜……
后厨的厨子们将如何分工，各自的职责是什么，厨房要求的标准是什么……
这其中的一切细节，尤优都提前思量过，并记在一张纸上。
培训现场除了她自己亲历亲为之外，还有尤果、小兰、贾逢春三人负责。
经过半个月的摸索，总算有了一套系统的管理和训练办法，一切都上了正轨。
酒楼未来要用的人基本确定下来，尤优将早就准备好的契约给他们。
契约基本都是为期一年的短期契约，为的就是等一年之后再看经营效果决定。
这家酒楼环境好，包吃包住，给的薪水是京城同行业头一份。
且老板娘为人又和善，这些人还有什么不愿意？都高高兴兴签了契约。
又到了草色泛青、迎春花开的时候，挽碧楼内外的大小程也都真正完成了。
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