330蜂蜜柚子茶 (5 / 5)

        尤优做这些准备的时候，初晴已经把柚子外面包裹的厚厚白瓤去掉了。

        这层白瓤苦味最浓烈，做蜂蜜柚子茶，这一部分是弃之不用的。

        里面包裹着果肉的筋膜也得尽数剥掉，只余下晶莹透亮、丝丝分明的柚子肉。

        一大碗柚子肉都掰成小块，这样所有的准备工序就算告一段落。

        尤优把所有原材料加上适量的冰糖一并入锅，柚子肉本身就含有水分，熬制之前，只需要加入一茶盏的清水即可。

        熬制果酱最辛苦的地方，就在于人不能离开灶台，必须时刻不停地搅动。

        一直到里面的水分熬干，变成晶莹透亮的胶质状态，才能算是熬好了。

        煮好的柚子茶呈现出晶莹的亮黄色，因为质地粘稠，用勺子轻易就能挖起来。

        这时候只需要再拌上蜂蜜，蜂蜜柚子茶就做成了。

        初晴早就在笼屉上蒸了两个小瓷罐，按尤优说的，先经过这道手续，果酱才会不那么容易腐坏。

        她趁热将柚子茶装进去，封上瓷罐子，“先放在外面窗台上凉一会儿，等明儿早上就能喝了。”

        才做好的柚子茶味道仍有些苦，要等上一两日才喝，才能体验到酸甜清香的妙处。

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