493白汤鱼面 (1 / 4)

        尤峰不愿让母亲担心，遂强笑着说，“并不是跟娘赌气的，实在是想起书院还有些事，先生让我早些回去，还要温习课业的。”

        尤氏看他不似作伪，这才松了手，“那你先回去吧，别忘了去厨房，找你二姐给你带上些点心，拿回去也好跟你那些同窗一起吃。”

        在她心目中，支持尤峰读书也是这个家里一等一的大事。

        她如今见识的多了，还指望着尤峰能考取功名，以后她也能做官家老夫人了。

        尤优正在厨房里，专心致志地处理那条剩下的花鲢身子。

        这部分鱼身上细小杂乱的刺很多，尤优将鱼身部分剖开，先去除鱼骨。

        然后剔出两大片完整的鱼肉，过了这一步，才即将到了最紧要的工序。

        尤优让人取了把剪刀来，以剪刀当作钉子，将鱼肉一头固定在案板上。

        鱼肉那一面朝上，鱼皮那面贴着案板。

        众厨子在旁边看着，都有些不明所以，这用剪刀把鱼肉钉起来做什么用？

        贾逢春禁不住自己的好奇心，问出了大家的疑惑。

        “师父，您这是做什么用的？我怎么就看不明白呢！”

        尤优微微一笑，“继续看着，马上你们就知道了。”

        她取了把菜刀，刀锋横在鱼肉之上，自上而下以刀刃用力刮过鱼肉。

        这样一刀刮下来，能清楚地看见有不少鱼茸沾在刀刃上。

        尤优再用手，将那些鱼茸抹到旁边的瓷碗中，然后继续重复这道工序。

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