144两色汤饺分高下 (1 / 4)
尤优直接将那盘小饺子倒入了正在沸腾的牛骨汤锅中。
周氏那边的饺子也煮上了，她回头看着尤优这边的动静，“饺子就是讲究个皮薄馅多，味道鲜美。这样的小饺子能好吃么！小丫头，我劝你还是早点认输算了，免得被你家老娘连累了。”
尤优微微一笑，“看得出周嫂子做的汤饺，滋味一定不错。”
闻味道她就知道，周氏做的是羊肉萝卜馅的水饺，汤头是熬制乳白色的羊骨头汤。
所谓鱼羊为鲜，羊肉汤底搭配羊肉馅的饺子，味道定然是鲜美浓郁的。
周氏得意地昂着头，“算你有点眼力！我这汤饺可是主子们都爱吃的。”
尤优没再接话，她这边汤锅里的饺子已经浮起来了，这就说明饺子已经煮熟。
不过这样还不算到了火候，她又将金黄的蛋皮方片和木耳丝下锅。
点上少许糖和盐巴调味，再小火煮上一会儿，直到饺子皮的淀粉融入到汤底之中。
等汤底变得较为浓稠融合的时候，再将碧翠的青菜丝撒进去就可以出锅了。
两盆汤饺都散发着诱人的香气，一盆是白色汤底上面撒着细碎的绿葱花。
另一盆则是酱色，点缀着金黄、墨黑、碧绿，单从卖相上看也是不分伯仲。
正好各院的婢子都来传早膳了，柳管事松了口气，“把汤饺分开装了，送去给各院。东院大夫人的，我亲自带人送过去。”
看着众人有条不紊地装食盒，柳管事这才有空跟尤优攀谈。
“这兴蕖是从西边进贡来的，味道太冲，炒熟了却又看着不美观，故而我们厨房通常都是做冷盘的装饰摆盘用，没想到姑娘竟别出心裁，用此物做饺子馅。”
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周氏那边的饺子也煮上了，她回头看着尤优这边的动静，“饺子就是讲究个皮薄馅多，味道鲜美。这样的小饺子能好吃么！小丫头，我劝你还是早点认输算了，免得被你家老娘连累了。”
尤优微微一笑，“看得出周嫂子做的汤饺，滋味一定不错。”
闻味道她就知道，周氏做的是羊肉萝卜馅的水饺，汤头是熬制乳白色的羊骨头汤。
所谓鱼羊为鲜，羊肉汤底搭配羊肉馅的饺子，味道定然是鲜美浓郁的。
周氏得意地昂着头，“算你有点眼力！我这汤饺可是主子们都爱吃的。”
尤优没再接话，她这边汤锅里的饺子已经浮起来了，这就说明饺子已经煮熟。
不过这样还不算到了火候，她又将金黄的蛋皮方片和木耳丝下锅。
点上少许糖和盐巴调味，再小火煮上一会儿，直到饺子皮的淀粉融入到汤底之中。
等汤底变得较为浓稠融合的时候，再将碧翠的青菜丝撒进去就可以出锅了。
两盆汤饺都散发着诱人的香气，一盆是白色汤底上面撒着细碎的绿葱花。
另一盆则是酱色，点缀着金黄、墨黑、碧绿，单从卖相上看也是不分伯仲。
正好各院的婢子都来传早膳了，柳管事松了口气，“把汤饺分开装了，送去给各院。东院大夫人的，我亲自带人送过去。”
看着众人有条不紊地装食盒，柳管事这才有空跟尤优攀谈。
“这兴蕖是从西边进贡来的，味道太冲，炒熟了却又看着不美观，故而我们厨房通常都是做冷盘的装饰摆盘用，没想到姑娘竟别出心裁，用此物做饺子馅。”
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