1650.油柑与黄粉虫 (3 / 14)
始作俑者陆川摸了摸鼻子：他就随口一说，其实陈皮泡水也挺养生的，自家种两棵挺好。
他这么一说，压力又给到汤晓东了。
他认真问了许多师兄师姐，这才回道：
“你要做陈皮，最好的肯定是种茶枝柑。茶柑油柑都这么混着叫，但本质上还是茶枝柑。”
“但是一个地域一个风味，在咱这儿能不能有新会那样的口感，我也不敢保证。像什么大红柑之类的，其实也可以，就是风味会差一点。”
“家里既然已经种了橘子树了，陈皮要做就做精品，就还是靠茶枝柑吧。”
宋檀好奇：“只要皮吗？橘子肉能吃吗？”
汤晓东下意识吸溜了一下口水，挤眉弄眼的：“酸！”
不仅酸，还又酸又涩，一般人当真扛不住。
他解释道：“这个茶枝柑的特点就是皮厚油重，味道很有特色，所以它的精华都在果皮上。”
“而且，你做陈皮不能等到橘子成熟才摘，还没熟就摘了。你可以想想那个酸涩感。”
但橘子一剥皮就没法保存了，过不了半天，那一层膜就会梆硬，就算能忍酸涩，再吃口感就更差了。
偏偏这种没成熟的青橘子，做罐头都不成，风味太差了。
这让乌兰在一旁听着十分心痛：“这也太浪费了啊……”
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他这么一说，压力又给到汤晓东了。
他认真问了许多师兄师姐，这才回道：
“你要做陈皮，最好的肯定是种茶枝柑。茶柑油柑都这么混着叫，但本质上还是茶枝柑。”
“但是一个地域一个风味，在咱这儿能不能有新会那样的口感，我也不敢保证。像什么大红柑之类的，其实也可以，就是风味会差一点。”
“家里既然已经种了橘子树了，陈皮要做就做精品，就还是靠茶枝柑吧。”
宋檀好奇：“只要皮吗？橘子肉能吃吗？”
汤晓东下意识吸溜了一下口水，挤眉弄眼的：“酸！”
不仅酸，还又酸又涩，一般人当真扛不住。
他解释道：“这个茶枝柑的特点就是皮厚油重，味道很有特色，所以它的精华都在果皮上。”
“而且，你做陈皮不能等到橘子成熟才摘，还没熟就摘了。你可以想想那个酸涩感。”
但橘子一剥皮就没法保存了，过不了半天，那一层膜就会梆硬，就算能忍酸涩，再吃口感就更差了。
偏偏这种没成熟的青橘子，做罐头都不成，风味太差了。
这让乌兰在一旁听着十分心痛：“这也太浪费了啊……”
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