第281章 切墩 (3 / 8)

        怎么说呢，他的刀功虽然只有初级，但是这段时间也不是一点菜没切。偶尔还是要切点蔬菜，切点果脯的，过年期间没少动刀。

        看熟练度就能看出来，刀功的熟练度都刷上去了。

        秦淮也不是完全不会切菜。

        只是菜切得比较像初学者，不如很多普通的厨房老手。让他快速切十有八九会切到手，但是慢慢切细细切肯定是没有问题的。

        曹桂香在边上盯着，根本没看秦淮切出来的萝卜丝有多么的长短粗细不一，她从头到尾只看秦淮的手是怎么握刀的。

        “不对。”曹桂香摇头，作为一名没有教过徒弟的退休大师，曹桂香的教学水平肯定不如黄胜利，也没有太多语言。

        所以她通常直接上手。

        曹桂香直接上手，捏住秦淮的手腕，把他握刀的姿势摆正：“我知道你这么多年肯定是习惯这么握刀，但是这种姿势事倍功半，下刀的时候不够流畅，用力也会更多，时间长了你的手腕和手肘都受不了。”

        “一定要改过来，不然以后练切墩有你受的。”

        秦淮努力改过来，慢慢切。

        没过一会儿，曹桂香又出手了：“手臂要抬高，你现在是手腕用力，切菜的时候手腕不能用力，一定要手臂用力。”

        “小臂发力带动菜刀，对，就是这样，你的刀口往里斜了。切菜的时候刀刃、食指关节和手臂要在一条线上，你是白案厨师，你的力气绝对是够的，你只是现在不习惯，你要努力克服自己之前的习惯，习惯现在这个姿势。”

        没过多久，曹桂香又上前掰。

        这个教学模式很像大人盯着刚学写字的小孩写字。

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