第三十四集 吃烤鸭了

  于力带着林鹏来到了服聚德烤鸭店说这里的烤鸭那是色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为天下美味而驰名中外你们看看这个色泽略黄，柔软淡香，夹卷其他荤素食物用，为宴席常用面点更是家常风味小吃呀？掌柜的王家将道我们采取的是挂炉烤法不给鸭子开膛。只在鸭子身上开个小洞把内脏拿出来然后往鸭肚子里面灌开水然后再把小洞系上后挂在火上烤。这方法既不让鸭子因被烤而失水又可以让鸭子的皮胀开不被烤软，烤出的鸭子皮很薄很脆成了烤鸭最好吃的部分挂炉有炉孔无炉门以枣木、梨木等果木为燃料用明火果木烧制时无烟、底火旺，燃烧时间长。鸭子入炉后要用挑杆有规律地调换鸭子的位置以使鸭子受热均匀周身都能烤到。烤出的鸭子外观饱满颜色呈枣红色，皮层酥脆，外焦里嫩，并带有一股果木的清香，细品起来，味道更加美妙。严格地说只有这种烤法才叫烤鸭呀？于力道这个第一种吃法用筷子挑一点甜面酱抹在荷叶饼上夹五片烤鸭片盖在上面放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条将荷叶饼卷起这是最通常的吃法。第二种就是蒜泥加酱油也可配萝卜条等。蒜泥可以解油腻将片好的烤鸭蘸着蒜泥、酱油吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意风味更为独特。第三种就是有些顾客不喜欢吃葱、蒜，却喜欢将又酥又脆的鸭皮蘸了细细的白糖来吃呀？林鹏道来吧给我们上烤鸭了哦？于力走过去说这个一定完完整整的哦要是少了一点他也看得见哦？王家将道这个就是借我十个胆子我也不敢呀我们是以诚信做生意的哦？林鹏道这个可以入宫让大家都尝一尝哦我看这个烧鸡是不是也可以用这个方法呀？玉儿笑着说你看看真不愧是美食家呀这个说起来还真是一套套的哦？陆睿道这个哥你就是爱吃之人哦这个跟着我哥那真是享福了哦？林鹏道这样你带他们入宫去吧这个地方我看真不错的呀？王家将跪下来说这个真是我们家祖坟上冒青烟了多谢王爷您呀？于力道这个要改口叫太子爷了哦？玉儿道这个不是成为太子妃了哦这个太意外了吧这个我们赶紧吃完我得回去告诉我阿玛呀？林鹏道这个我们就一起回去吧这个我的拜访一下哦？玉儿回到家里就说2这个就是父亲现在是户部侍郎呀？于力道这个他叫金石哦？林鹏道这个老丈人呀这个你真是一位伟大的人呀？玉儿道这个我们坐下来说吧这个就是太子爷了哦？金石道这个长得还行吧就是太瘦了哦？林鹏道那行我知道了这个我们要好好的一起孝敬你哦？陆睿道这个大人你就等着升官吧？于力道我看可以调到吏部去当这个尚书呀？林鹏道那就这么办这个事情交给你去安排了哦？玉儿道这做影响不好吧是要出大事情的哦？林鹏道不碍事的这个我自有分寸的这个人家也不可能说什么大道理了哦？