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        决定好了先做麻辣拌再做麻辣烫,沈寅初又开始紧锣密鼓地忙活起来了。

        东北冬天的新鲜蔬菜少,白菜土豆萝卜这几样,再加上豆芽蘑菇，勉强能满足麻辣烫和麻辣拌的需求。还可以购置点干海带自己泡发，外加各种豆制品和粉条。

        开始经营炸串的时候,沈寅初注意了一下各类丸子，发现在盛城还是能买到的,只不过人家不零售只批发。

        沈寅初开车去按照最低标准批了鱼丸虾丸各五大包,放在冰柜里头冻起来。

        一开始还是要在店里头先卖，沈寅初准备先上麻辣拌,麻辣拌没有汤水容易外带，用烤冷面的一次性纸碗装就行。

        不过，再开始出售之前,他得先把这东西的调料配方研究好。

        后世纵横东北的抚顺麻辣拌，最重要的就是这个口味,至于汤底的配方,沈寅初索性拿后世的关东煮配方来做。

        老太太最近颇有点茶饭不思,沈寅初琢磨着她老人家不爱吃辣，但是关东煮这样清香又鲜甜的味道，又热腾腾的,说不定老人家能开开胃。

        准备好了汤底需要的材料，沈寅初特地跑到一楼的厨房来做。

        “楼上都不够你折腾的了，”老太太已经穿了夹衣，站在沈寅初身后看他把泡发的海带取出来,“这又是啥？做你说的那个麻辣拌？”

        “先做点不怎么辣的给我奶尝尝！”

        关东煮的汤底一点也不难，甚至不需要骨头之类的来炖。当初看见这个全素的汤底，沈寅初印象特别深刻，现在几乎不用试验，直接就能拿来用。

        “那这些玩意干啥，炖汤？又苹果又海带的，炖出来能好吃吗？不整点鸡骨架猪大骨头？”

        东北的汤类菜肴很少，无非就是炖个鸡汤酸菜骨头汤。但是沈寅初连个大骨头都没准备，桌上的材料只有苹果和白萝卜胡萝卜，泡发的一把干海带四朵干香菇。

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