第176章 有栖川宫朝彦王 (3 / 5)

        “总的来说，寿司总共分五大部分，首先是‘舍利’，也就是醋饭。不能是普通的白米饭，而是蒸好之后用昆布出汁，让米饭有昆布的鲜味。然后混入米醋、砂糖和盐，迅速搅匀。舍利必须保证纯白，华夏人搞的扶桑料理，在这方面都不正宗，米饭闻起来有酸味，吃起来有甜味。寿司店有句俗话‘做舍利三年’，只有这样才能把握住正确的调料配比和水米平衡。”

        听到这番介绍，司鸿初不禁有了兴趣：“继续说。”

        “其次是‘种’，说穿了就是生鱼片，重要的是新鲜度；再次是‘泪’，也就是你们华夏人所说的绿芥末，其实这东西与芥末是两种植物；第四是‘紫’，就是酱油。一家负责任的司店，会把淡口酱油和浓口酱油按一定比例混合，达到最佳口感再呈给顾客。”

        “没想到这里面学问还很大。”

        有栖川宫朝彦说着话的同时，几个和服美女上来，给两个人的桌子上摆满了东西。

        接着，又进来一个厨师模样的人，手上端着各种新鲜的鱼肉和贝类，当着司鸿初和有栖川宫朝彦的面，很小心的切成一片片。

        每种不同的食材，厨师会配以不同的盐，比如一道三文鱼寿司，厨师会拿起一个已经削成小球的红色盐块，用刀在上面飞快地刮两下，落下些许的盐沫粘在三文鱼的上面。

        仅仅看厨师的工作，就是一种享受。

        每道寿司都如同工艺品一样，颜色搭配的非常好看，形状也很考究。

        扶桑人有点小家子气，所有吃食都是很小的一份，连各种用具的个头都很小，只是无论筷子还是碗都很精致。

        这让司鸿初感到，自己不是在吃饭，而是在吃文化。

        据说，三文鱼很贵，司鸿初也没客气，一甩腮帮子就消灭了五份。

        司鸿初正想再管厨师要三文鱼，有栖川宫朝彦微微一笑，指着一份银色的寿司说道：“你应该尝尝这个。”

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