美食篇5 (1 / 8)

        公寓食堂二楼中间有个卖麻辣烫的摊位，力哥仅在刚上大一的时候被阿土忽悠吃了一回之后，再也没吃过。

        现在回想起来，那都是力哥吃过最次的麻辣烫，一份好像是三块钱。档口小哥在夹菜夹粉丝的时候是大捆大捆的夹，等到夹羊肉片、火腿肠片就一片？两片？等煮完端上来基本全是菜和粉丝，羊肉片和火腿肠都煮化了。

        太亏了，力哥不能干。

        麻辣烫的辣度分四个等级：不辣、微辣、中辣、辣。力哥只能吃微辣的。

        班里唯一的外省女生川妹刚报道第一天就直奔麻辣烫档口，选了最辣的，一边吃还一边说不辣，大勺地往里猛加辣椒酱。看得力哥一阵菊痛。

        力哥曾经问过川妹老干妈算不算辣，川妹说一般般。

        当年的物流还不太发达，川妹每次回家都成罐地往学校背当地手工制作的辣酱。据说是普通人是无福消受的。

        没办法，毕竟当年本地的川菜馆也不多，连水煮鱼都不常见。

        当然谁也没有想到的是，毕业后的几年川菜以席卷之势风靡了本地的大街小巷。

        二楼的西南侧是卖刀削面的档口。刀削面都是现点现做，烧一锅开水，面二师傅把长条形的面剂子放在同样是长条形的窄面板上，然后把窄面板搭在一只胳膊上，另一只手拿一根筷子往开水里削面——准确来说应该叫筷子削面。削面时身体端正，手腕有力，一派宗师风范。

        面二师傅的手法很精确，削下的面条都很均匀，有薯条般粗细，

        待面削得足够数后，用一把漏勺逆时针搅动。煮个几分钟捞出盛入碗中，再加入特定的酱汁即为刀削面，马上就能食用。

        酱汁分三种：牛肉的、猪肉的和西红柿鸡蛋的，价钱依次是四块、三块和两块五。

        力哥生性不爱吃酸的，况且又听说那西红柿鸡蛋的酱汁是咸口的，那对力哥来说简直是黑暗料理，所以从来没吃过。

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