第一百三十八章 除夕夜 (2 / 3)

        后加入面粉搅拌，用手挤成丸子，放入油锅开炸。

        中火，油温不要太高，炸至金黄色，酥脆可口，捞出控油，装盆。

        熟牛肚斜刀片切，穿上椒炒干，研磨成粉，芝麻酱加凉开水拌匀，大蒜剥好，捣成泥。

        烧开水，水开后将牛肚放入锅中，迅速端下。

        等待两分钟，将牛肚捞出，摆盘。

        家常红烧扁鱼，扁鱼整理干净，收拾好，晾干水分，于两边的鱼背上各斜切上两到三刀，葱挽结，姜切片，蒜切片。

        锅用生姜片擦拭，上火，等锅热透，倒油，至六成热，加入扁鱼，中火煎，中途饭一次身，将两面鱼皮煎至成微金黄色。

        往煎好的鱼身上淋上酒，加入酱油，倒入足量的水没过鱼身，放入葱姜蒜，大火烧开后，盖上盖，以中火煎至汤汁浓稠。

        起锅，撒上香菜和葱花即可。

        油焖大虾，虾去虾线，“小姐，这是咱们来凉州第一次吃虾，看着就流口水，哈哈，今天晚饭一看就丰盛的不得了。”

        “小丫头，看你那副馋样儿，谁说是第一次吃虾，上次不还炒河虾来给你吃来着。”莫卿头都没抬，手里忙着说道。

        “对哈，我都忘了，哈哈哈。”

        锅内加油，量多，烧至八成热，然后将虾倒进，简直虾变色。

        虾取出，留底油，放入葱花，蒜末，白糖，翻炒出香味，然后把虾倒进锅中，加葱段，加锅盖焖一二分。

        木耳胡萝卜炒白菜，泡发好的木耳，胡萝卜去皮切薄片，大白菜将帮和菜分离，白菜斜切成片，白菜叶手撕成片，葱姜切细丝。

        热锅倒油，大火加热，至五成熟，加入花椒，葱姜爆香，加入白菜帮，胡萝卜，中火炒至白菜帮变软后，加入白菜叶，木耳，调入生抽，盐，糖炒匀。

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