第十六章 大餐，准备，出发 (4 / 6)
种马吃完坨坨肉没有吃辣子鸡，而是将手伸向坛子牛肉。
坛子牛肉是用牛肉的腿子肉，切成坨坨牛肉加上食盐、辣椒、花椒、木姜子面等调料放入土坛子内并封好。用菜叶封好后再用瓦泥包封一寸厚。然后放在阴凉处等待30天左右就可以吃了。色黄，香味扑鼻。肉外脆里嫩。味道鲜美无比。
当然，种马吃之前，凡是有辣椒的菜都往清水里涮了涮再吃，虽然差了点味道，但是依然原生态，香嫩无比！
另外还有彝族风味血大肠、烤小猪、香肚、坛子猪肉、臼捣仔鸡凉辣汤、骨头饭、酸菜鱼、青椒香肠和洋芋鸡等，我就不一一介绍了，因为没空啊！
全是肉食，我喜欢！
我们旁若无人地风卷残云，一阵悦耳的丝竹声骤然在大厅中响起，莲蕊端着一碗醪糟米酒唱着祝酒歌款款而来。
只听莲蕊唱道：“（彝语）苏木地为哦。 。角波各拉索；你哦嘎达索，莫拉嘎得波；你木嘎节勒，支节波哥大；支咋莫唔脚，赛拉罗哦苏；苏你苏大多多，苏你苏大多多。”
歌词大意是：远方的贵宾，四方的朋友；我们不常聚，但有相见时；彝家有传统，待客先用酒；彝乡多美酒，美酒敬宾朋；请喝一杯酒呀，请喝一杯酒呀。
莲蕊从我爷爷那边一个个敬过来，轮到种马的时候，他居然尝了一小口，一副手足无措的样子，导致在接过酒碗的时候差一点点就碰到莲蕊的小手，浅尝一口醪糟酒，种马满脸通红，我知道，他兴奋了。
彝家的醪糟酒需要用上等的大米用水浸泡一夜。。等到晶莹透亮的大米被浸泡得柔软发亮，然后用竹筛滤干水份，放到木甑里蒸熟，把它盛到瓦盆里散热过后，撒上酒曲，兑上少量的水，最后把它盛到瓦罐里捂上盖子。
十多天后，醪糟酒就散发出扑鼻的清香。有客人到家，彝家人总要抱起大瓦盆，滤了米渣，端上一大碗黄澄澄的醪糟酒招待客人。
我接过酒碗一饮而尽，香甜可口！
肉已吃饱，醪糟酒也喝了，接下来就要大家一起喝彝家最具特色的美酒-秆秆酒了。
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坛子牛肉是用牛肉的腿子肉，切成坨坨牛肉加上食盐、辣椒、花椒、木姜子面等调料放入土坛子内并封好。用菜叶封好后再用瓦泥包封一寸厚。然后放在阴凉处等待30天左右就可以吃了。色黄，香味扑鼻。肉外脆里嫩。味道鲜美无比。
当然，种马吃之前，凡是有辣椒的菜都往清水里涮了涮再吃，虽然差了点味道，但是依然原生态，香嫩无比！
另外还有彝族风味血大肠、烤小猪、香肚、坛子猪肉、臼捣仔鸡凉辣汤、骨头饭、酸菜鱼、青椒香肠和洋芋鸡等，我就不一一介绍了，因为没空啊！
全是肉食，我喜欢！
我们旁若无人地风卷残云，一阵悦耳的丝竹声骤然在大厅中响起，莲蕊端着一碗醪糟米酒唱着祝酒歌款款而来。
只听莲蕊唱道：“（彝语）苏木地为哦。 。角波各拉索；你哦嘎达索，莫拉嘎得波；你木嘎节勒，支节波哥大；支咋莫唔脚，赛拉罗哦苏；苏你苏大多多，苏你苏大多多。”
歌词大意是：远方的贵宾，四方的朋友；我们不常聚，但有相见时；彝家有传统，待客先用酒；彝乡多美酒，美酒敬宾朋；请喝一杯酒呀，请喝一杯酒呀。
莲蕊从我爷爷那边一个个敬过来，轮到种马的时候，他居然尝了一小口，一副手足无措的样子，导致在接过酒碗的时候差一点点就碰到莲蕊的小手，浅尝一口醪糟酒，种马满脸通红，我知道，他兴奋了。
彝家的醪糟酒需要用上等的大米用水浸泡一夜。。等到晶莹透亮的大米被浸泡得柔软发亮，然后用竹筛滤干水份，放到木甑里蒸熟，把它盛到瓦盆里散热过后，撒上酒曲，兑上少量的水，最后把它盛到瓦罐里捂上盖子。
十多天后，醪糟酒就散发出扑鼻的清香。有客人到家，彝家人总要抱起大瓦盆，滤了米渣，端上一大碗黄澄澄的醪糟酒招待客人。
我接过酒碗一饮而尽，香甜可口！
肉已吃饱，醪糟酒也喝了，接下来就要大家一起喝彝家最具特色的美酒-秆秆酒了。
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