第一二五章 组建商业小朝廷(二) (3 / 3)
因天锅容积有限，火（古为炉火)或汽(今为蒸汽)不宜大，缓火蒸馏，并不断搅拌天锅盛水，控制流酒温度。
每烧一锅酒，开始流出的酒叫“锅头”，这酒的浓度比较高，可达到75度以上，数量少，占总数的百分之十左右，而后浓度不断地下降，至25度左右断酒。
后面流出的就是“酒稍子”，“酒稍子”不能喝，只有10几度。流至1、2度，蒸馏结束，所得“酒稍子”，回底锅随下次蒸馏回收，5度以下提炼一种叫食用酒精的东西。循环往复，以至无穷。
这个以高粱为原料的烧酒行业，以其成本低、度数高、储存时间长、贩运方便等优势发展更为迅猛。以后可以将酒坊开到城外，降低成本。
天锅（锡鏊）其实就是冷却器，因器锡制，其状敞口圆形、二十公分以下，45度角向圆心倾斜，收缩至锥尖，类似鼓鏊，故名，内容冷水。
天锅（锡鏊）原理就是，当酒醅加热汽徐徐上升，遇之骤冷，变为露酒，沿锡熬外壁滴淌汇入下面承露盘，通过连接承露盘之锡管，如线泉般流出，淌突至蒸馏锅外藤条酒篓子。”
说完，看两人也记录的差不多，朱慈烺怕伍修洁不明白什么是天锅（锡鏊），还拿起桌上的一支笔，将天锅（锡鏊）的形状画了出来。
看着桌上的画，朱慈烺说道，“你们回去就按照这个做一个模型，记得是用锡来制作，然后回去就开始酿造这个‘二锅头’。
还有第一次和第三次的酒都不能喝，就按照我刚才说的那个办法，酿造一些高度的那个食用酒精封藏起来，我以后有用。
然后可以取一些60度左右的的酒，并把它装坛密封于地下，经过长时间醇化，那样的酒就更好喝，这个以后作为精品来卖。”
一次**代完，朱慈烺也有些累了，就坐了下来，说道：“张姑姑，你拿两万两白银的银票给伍掌柜，现在就回去招人，然后开始试造这个‘二锅头’吧。”朱慈烺想也没想就吩咐道。
张翠儿闻言一愣，随即苦笑，面露难色，她手里现在哪里还有两万两的白银啊？看着张翠儿的神情，朱慈烺也明白过来，说道，“张姑姑你去我房里拿吧。”
说罢，朱慈烺附耳告诉了她银票藏哪里，让他先去拿出五万两的白银来，然后带着伍修洁回到了偏厅，这里的人都等得有些不耐烦了。
见到朱慈烺再次进来，又都赶紧站了起来，齐刷刷的看着朱慈烺和身后跟随着的伍修洁，一副欲言又止的模样甚是好看。
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每烧一锅酒，开始流出的酒叫“锅头”，这酒的浓度比较高，可达到75度以上，数量少，占总数的百分之十左右，而后浓度不断地下降，至25度左右断酒。
后面流出的就是“酒稍子”，“酒稍子”不能喝，只有10几度。流至1、2度，蒸馏结束，所得“酒稍子”，回底锅随下次蒸馏回收，5度以下提炼一种叫食用酒精的东西。循环往复，以至无穷。
这个以高粱为原料的烧酒行业，以其成本低、度数高、储存时间长、贩运方便等优势发展更为迅猛。以后可以将酒坊开到城外，降低成本。
天锅（锡鏊）其实就是冷却器，因器锡制，其状敞口圆形、二十公分以下，45度角向圆心倾斜，收缩至锥尖，类似鼓鏊，故名，内容冷水。
天锅（锡鏊）原理就是，当酒醅加热汽徐徐上升，遇之骤冷，变为露酒，沿锡熬外壁滴淌汇入下面承露盘，通过连接承露盘之锡管，如线泉般流出，淌突至蒸馏锅外藤条酒篓子。”
说完，看两人也记录的差不多，朱慈烺怕伍修洁不明白什么是天锅（锡鏊），还拿起桌上的一支笔，将天锅（锡鏊）的形状画了出来。
看着桌上的画，朱慈烺说道，“你们回去就按照这个做一个模型，记得是用锡来制作，然后回去就开始酿造这个‘二锅头’。
还有第一次和第三次的酒都不能喝，就按照我刚才说的那个办法，酿造一些高度的那个食用酒精封藏起来，我以后有用。
然后可以取一些60度左右的的酒，并把它装坛密封于地下，经过长时间醇化，那样的酒就更好喝，这个以后作为精品来卖。”
一次**代完，朱慈烺也有些累了，就坐了下来，说道：“张姑姑，你拿两万两白银的银票给伍掌柜，现在就回去招人，然后开始试造这个‘二锅头’吧。”朱慈烺想也没想就吩咐道。
张翠儿闻言一愣，随即苦笑，面露难色，她手里现在哪里还有两万两的白银啊？看着张翠儿的神情，朱慈烺也明白过来，说道，“张姑姑你去我房里拿吧。”
说罢，朱慈烺附耳告诉了她银票藏哪里，让他先去拿出五万两的白银来，然后带着伍修洁回到了偏厅，这里的人都等得有些不耐烦了。
见到朱慈烺再次进来，又都赶紧站了起来，齐刷刷的看着朱慈烺和身后跟随着的伍修洁，一副欲言又止的模样甚是好看。
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