445红馒头和鸡蛋汤 (2 / 5)

        与红馒头搭配的鸡蛋汤，也是这一日必不可少的待客吃食。

        为了做这鸡蛋汤，尤氏提前十日就定下了三百枚新鲜鸡蛋，就是在这天用的。

        每个装鸡蛋汤的陶盆里磕上六颗鸡蛋，取六六大顺之意。

        用竹筷顺时针快速搅动，将这六颗鸡蛋划散了，搅打成均匀的蛋液。

        最后一步，则是用锅里一直煮滚着的红糖水，趁热倒进去。

        金黄的蛋液遇见了滚水，瞬间就变成了蛋花。

        一人倒红糖水的时候，另一人同时要不断搅动着，这样才能使蛋液受热均匀。

        烫出来的蛋花如云雾般绵软细碎，均匀而稳定地飘散在糖水中，而不会沉底。

        鸡蛋汤上桌前，再撒上一把炒过的芝麻花生碎。

        讲究点的人家，为了好看还要在上面装饰一撮青红丝。

        尤果和小兰做好了几盆鸡蛋汤端出去，尤阿香那边的红馒头也出锅了。

        王有才在外头寒暄了一圈，正觉得腹中饥饿，跑厨房来找吃的。

        他看见红馒头，迫不及待往嘴里塞了一个，“嗯，好吃！”

  The content is not finished, continue reading on the next page