296糟溜鱼片 (4 / 4)

        贾逢春也抓紧时间端着菜出去，“这是师父做的糟溜鱼片，各位请趁热品尝！”

        这道糟溜鱼片让早就不耐烦的评审们眼前一亮，“这道菜看着倒是吸引人。”

        众评审纷纷举箸，鱼片入口，所有人都愣住了，香，实在是太香了。

        鱼香、油香、还有糟卤特有的酒香混合在一起，却谁也没有抢夺走对方的风头。

        经过多次烹煮，酒糟的酒味已经挥发，只残留了酒糟二次发酵后的清香。

        这种香味与鱼肉的香味绝妙平衡，更凸显了新鲜鱼肉的柔和清甜。

        鱼肉滑嫩多汁，咀嚼的时候，似乎一不留神就会咬到舌头。

        鱼片的配菜也很好，红萝卜、青笋、木耳，都是口感爽脆的蔬菜，与鱼片搭配，一软嫩一清脆，口感和味道都相得益彰。

        评审们这下子也不忙着发表意见，都一片接一片地吃着鱼肉，就怕下手慢没得吃。

        等在后面的几个厨子急了，“你们吃饱了，还怎么品评我们的菜啊！”

        然而，并没有人回答他们，评审们吃完了整盘鱼片，就连配菜都吃光了。

        白胡子老爷意犹未尽地抹抹嘴角，“妙啊，实在是妙，这道菜刀工妙，火候妙，糟卤也用的妙，不过……其中的门道可不仅仅是这些。”

        另一位评审了然笑道，“是鲜味，双重的鲜味，应该在于最后加入的芡汁中吧？”

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