296糟溜鱼片 (3 / 4)
鱼片炖的差不多了，再放入蔬菜片，最后又取一小碗混了淀粉的水倒进去同煮。
做这道菜的时候切忌用炒勺不断翻动，否则会影响鱼片的完整卖相。
待锅里的汤汁都变成琉璃状的芡汁均匀包裹在每一片鱼肉上，再滴上几滴自制的葱香油提味增香，这道菜就可以出锅了。
烹制好的鱼片晶莹细嫩，酒香扑鼻，尤优闻了下味道，虽然这临时自制的糟卤有些差强人意，不过，没有好的香糟也只能这么将就了。
白嫩的鱼片铺在以黑色做底的木耳上，笋片碧翠，萝卜艳红，这样清新又悦目的配色，仅仅是看着，就让人食欲大增。
初晴看着那盘子忍不住咽口水，“好香啊，这哪儿还看得出那条草鱼的模样？”
尤优失笑，“这会儿要还能看出草鱼的样子，咱们就得不战而败了。”
已经有厨子给评审试菜了，来参加初赛的人水准良莠不齐，其中有不少连糟溜鱼片这道菜都没听说过。
有的人直接用酒糟炒鱼片的，有的干脆就没用上酒糟。
许多菜端上来，评审们单是闻味道、看卖相，不用尝就可以判定那个厨子出局。
有个厨子不服，当场跟评审叫板，“你们尝都没尝，凭什么说俺的菜不好吃？”
评审席上一个白胡子老者气的拍桌子，“你这盘鱼片，没有去皮去骨去腥，根本就不可能好吃！而且你也没用糟卤，这不是糟溜鱼片！”
另外有个评审冷嘲道，“吃这种东西，只是玷污我们的舌头罢了，今日要尝五十八份鱼片，我们可不能什么腥的臭的都往嘴里送吧？”
那厨子听了评审的说辞，涨红了脸，他张了张嘴也找不出什么话来反驳，只得收拾了东西灰溜溜地离开。
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做这道菜的时候切忌用炒勺不断翻动，否则会影响鱼片的完整卖相。
待锅里的汤汁都变成琉璃状的芡汁均匀包裹在每一片鱼肉上，再滴上几滴自制的葱香油提味增香，这道菜就可以出锅了。
烹制好的鱼片晶莹细嫩，酒香扑鼻，尤优闻了下味道，虽然这临时自制的糟卤有些差强人意，不过，没有好的香糟也只能这么将就了。
白嫩的鱼片铺在以黑色做底的木耳上，笋片碧翠，萝卜艳红，这样清新又悦目的配色，仅仅是看着，就让人食欲大增。
初晴看着那盘子忍不住咽口水，“好香啊，这哪儿还看得出那条草鱼的模样？”
尤优失笑，“这会儿要还能看出草鱼的样子，咱们就得不战而败了。”
已经有厨子给评审试菜了，来参加初赛的人水准良莠不齐，其中有不少连糟溜鱼片这道菜都没听说过。
有的人直接用酒糟炒鱼片的，有的干脆就没用上酒糟。
许多菜端上来，评审们单是闻味道、看卖相，不用尝就可以判定那个厨子出局。
有个厨子不服，当场跟评审叫板，“你们尝都没尝，凭什么说俺的菜不好吃？”
评审席上一个白胡子老者气的拍桌子，“你这盘鱼片，没有去皮去骨去腥，根本就不可能好吃！而且你也没用糟卤，这不是糟溜鱼片！”
另外有个评审冷嘲道，“吃这种东西，只是玷污我们的舌头罢了，今日要尝五十八份鱼片，我们可不能什么腥的臭的都往嘴里送吧？”
那厨子听了评审的说辞，涨红了脸，他张了张嘴也找不出什么话来反驳，只得收拾了东西灰溜溜地离开。
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