297佛手观音莲 (2 / 4)

        尤优笑道，“人外有人天外有天，这决赛能不能赢，我也不敢说自己有十成十的把握。不过，我还是会竭尽所能争取胜利的。”

        就算是为了师父秦上膳的面子，还有那一千两银子，她也没有落败的理由。

        初晴着急着说，“少夫人刚才抽了个什么题目？但愿是少夫人的拿手菜！”

        尤优将纸卷展开，只见上面写着“白菜”。

        地点在东市，两日后巳时三刻开始。

        她微微蹙眉，这次比赛变成了限定食材，以白菜为馔，确实要费一番心思。

        初晴识得几个字，凑过来跟着看，“白菜，白菜有什么好吃的呀，炒白菜煮白菜？这些出题的人，不是变着花样为难人么！”

        尤优眸光沉静地盯着某处，“这倒不难，就做……一道佛手观音莲吧。”

        到了比赛这一日，尤优照样准时到达现场。

        佛手观音莲这道菜，是以其造型如佛手而得名，是一道工序繁复的工艺菜。

        准备上好的鲜鱼肉和虾仁，分别剁成肉茸，再用淀粉和蛋清搅拌上劲。

        另一边的小砂锅里，正煮着用海米、干鲍、干竹笋同煮的海味清高汤。

        趁这个功夫，尤优取了一棵洗净的大白菜，剥掉外面的大叶子，将大叶子下的白菜茎保持原有的宽度，切成寸把长的段。

        然后她将整个白菜叶子的部分齐茬切下来，只留下完整的白菜帮子。

        白菜帮外层的都剥下来放置一边，只留下里面不足三分之一，较为鲜嫩的部分。

        尤优接过贾逢春递过来的双刃尖刀，将这块白菜雕刻成莲花雏形，每一片白菜头都如莲花花瓣一样的造型。

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