297佛手观音莲 (3 / 4)

        不过，这样做出来的莲花所有花瓣都聚在中心，还不够形象生动。

        尤优自然有办法能让它“开花”，白菜莲花和切好的白菜段，都放入高汤锅里。

        砂锅里的高汤沸而不腾，尤优站在锅子旁边也不着急，她舀起高汤，一勺一勺慢慢地淋在“莲花”上。

        渐渐地，莲花的花瓣一层层盛放开来，露出里面嫩黄的菜心。

        尤优还是没有停下舀汤浇汤的动作，一直到所有花瓣都变得柔嫩而透明。

        她把锅里的白菜莲花取出沥干水分，先去处理那些煮过的白菜段。

        白菜段对折，中间填塞了鱼肉糜进去压紧。

        从折叠着的那端划开五刀，每刀的宽度都保持均匀，再把切成细丝的嫩红火腿插入每一刀的切口中，这饱满的“佛手”就算是做成了。

        六枚佛手，先在圆盘外侧摆上一圈，每个之间有少许距离。

        做完了这些，尤优才把白菜莲花摆盘子里。

        之前调弄好的虾肉糜，则被团成小丸子。

        每一个佛手之间摆放一个，这样就做成了佛手拥莲花的美态。

        摆盘完成之后，再入锅蒸半刻钟。

        这盘菜出锅，甜香四溢，莲花盛放美不胜收。

        贾逢春身为粗糙汉子一枚，见了这样精巧的菜式，也欢喜的直搓手。

        “这道菜看上去也太好看了，太讲究了！咱们这就上菜么？”

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