297佛手观音莲 (4 / 4)
“不忙，还有最后一步。”尤优不慌不忙地给花蕊中堆上一撮咸蛋黄细末。
再用提前削好的青瓜皮细丝，在盘子周未作出藤蔓缠绕的造型来。
砂锅里之前煮了白菜的高汤此时再次派上用场，舀一大勺高汤，过滤澄清之后再煮开勾薄芡。
莹亮而不粘稠的芡汁淋在佛手观音莲上，将这道菜感官上的魅力催发到极致。
这道佛手观音莲刚一上桌，就吸引了所有评审的视线。
“这道菜的确是以白菜为主料，正契合了此次考题。”
“形制和构思都是上乘，就是不知道这味道怎么样？咱们还是尽快试菜吧。”
白菜先煮后蒸，轻而易举就能用筷子分离下来。
先吃一片“莲花瓣”，入口柔嫩多汁。经过第一次的炖煮，白菜早就吸饱了高汤中的精华。再经过第二次蒸制，让白菜咀嚼起来，入口即化，满口鲜甜。
最后浇上去的芡汁，更是让鲜味从里到外达到了平衡。
吃的时候，还可以用白菜卷裹着虾肉丸子一同入口，又是另一种味觉的享受。
可无论怎么吃，都能让人明确，自己正在吃的是白菜，而不是别的任何食材。
白菜本身的涩味被祛除，只余下特有的清甜。所有的荤料都不会盖过白菜的优点，可以说，这是一道真正凸显了“白菜”主题的菜。
这道菜又一次在评审桌上就被一扫而空，评审们对此赞不绝口。
看到空空的盘子，这次比赛的结果就没有悬念了，尤柚再次获得魁首。
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再用提前削好的青瓜皮细丝，在盘子周未作出藤蔓缠绕的造型来。
砂锅里之前煮了白菜的高汤此时再次派上用场，舀一大勺高汤，过滤澄清之后再煮开勾薄芡。
莹亮而不粘稠的芡汁淋在佛手观音莲上，将这道菜感官上的魅力催发到极致。
这道佛手观音莲刚一上桌，就吸引了所有评审的视线。
“这道菜的确是以白菜为主料，正契合了此次考题。”
“形制和构思都是上乘，就是不知道这味道怎么样？咱们还是尽快试菜吧。”
白菜先煮后蒸，轻而易举就能用筷子分离下来。
先吃一片“莲花瓣”，入口柔嫩多汁。经过第一次的炖煮，白菜早就吸饱了高汤中的精华。再经过第二次蒸制，让白菜咀嚼起来，入口即化，满口鲜甜。
最后浇上去的芡汁，更是让鲜味从里到外达到了平衡。
吃的时候，还可以用白菜卷裹着虾肉丸子一同入口，又是另一种味觉的享受。
可无论怎么吃，都能让人明确，自己正在吃的是白菜，而不是别的任何食材。
白菜本身的涩味被祛除，只余下特有的清甜。所有的荤料都不会盖过白菜的优点，可以说，这是一道真正凸显了“白菜”主题的菜。
这道菜又一次在评审桌上就被一扫而空，评审们对此赞不绝口。
看到空空的盘子，这次比赛的结果就没有悬念了，尤柚再次获得魁首。
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