N0．2合理的饮食

        N0．2合理的饮食犹太人对饮食非常有讲究，在《塔木德》中详细地记述了有关饮食方面的要求：一个人没有酒可以，没有水却不行；没有胡椒可以，没有盐却不行。有些东西用多了有害，少用一点儿有好处。

        在各种对人体有益的食物中，犹太人最推崇鱼、蛋、枣、蜂蜜。鱼在犹太人看来，鱼有益于健康。

        犹太人认为，常吃鱼的人不会消化不良。而且，小鱼能使身体强壮，同时对人的生殖力也有帮助。

        在所有的蛋类中，犹太人认为，最有营养的食物是鸡蛋。

        对于煮鸡蛋，有这样的说法：“从营养上说，煮鸡蛋比任何与之同样大小的食物都要好。”

        但是，犹太人又认为吃鸡蛋太多，则可能有害。在水果中，最令犹太人满意的是枣。

        犹太人认为，“枣为身体增加热量，令人感到惬意，理顺大便，增强体质，并且不伤心脏。早晨和晚上食用对身体有益，下午食用对身体有害，中午吃其好处无与伦比，这时枣能驱忧郁、助消化、愈痔疮。”

        “蜂蜜及一切甜食有助于伤Vl的愈合。”

        大多数犹太人以素食为主。所以，犹太人对于吃蔬菜也特别推崇，他们对蔬菜有益健康的论述颇为详细。

        有些蔬菜被认为比别的蔬菜更有益而更受到犹太人的推崇。犹太人对于蔬菜有自己独到的见解：

        “每30天吃一次小扁豆而形成习惯的人不得哮喘病，但天天吃却不行。为什么呢?因为它对口的气味不好。”

        “大蒜有五种作用：充饥，使身体保持温暖，使脸庞发亮，增强人的力量，杀死肠内的寄生虫。有人说它还能促进爱情，驱除嫉妒。这是因为它使人感到舒服而造成的。”

        犹太人又认为生吃蔬菜有害处。

        犹太教“不允许先哲的门徒居住在无法吃到蔬菜的城市。因为蔬菜有益健康”。然而，拉比却对教徒们还有另一种训示：“3件东西能够增加粪便，降低体能，并且夺走人眼睛光泽的l／50000，即粗面包、新酿的酒，还有蔬菜!”其中的蔬菜是“生的蔬菜”。犹太人认为：“所有的生蔬菜都会使肤色苍白。”

        为了消除食用某些蔬菜所带来的有害后果，犹太人又有自己的妙法，即要消除莴苣的危害就吃萝h；要消除萝卜的危害就吃韭葱；要消除韭葱的危害就喝热水；要消除一切蔬菜的危害都应喝热水。

        多吃蔬菜有益健康，这是符合现代饮食科学的。犹太人对于蔬菜的推崇和很少大量吃肉的做法，是科学饮食的运用。

        作为一个古老的民族，犹太人能够很早就认识到吃肉和吃蔬菜的利弊，无疑是一种超前的认识，是一种杰出的发现。

        【This chapter is finished reading】