350腌泡椒冬笋 (2 / 4)
尤优此时正在切笋片，腾不出手来，“先闭气，用冷水漱口冲冲鼻子就好了。”
初晴咳得说不出话来，只噙着眼泪点点头，一溜烟儿的跑出去了。
劈成四瓣的大块冬笋，在尤优飞快地刀光下，变成了一堆纤薄的长方形笋片。
她自己先尝了一片，不愧是当季第一茬冬笋，脆嫩无渣，鲜甜多汁。
这一坛子笋是她半月前才腌上的，是米朵和她娘送来的，说是米大壮一家特意去山里挖的新鲜货，为了感谢她这一年的照顾。
米婶子怕冬笋隔夜会变老，特意当日就赶着送来给尤优，让她吃个新鲜。
这些冬笋米家人的一番心意，尤优道了谢之后，也就收下了。
冬笋都是大个头上好的，且正在最鲜嫩的时候，如何保存冬笋的“嫩”，就考究厨子与时间赛跑的功夫了。
尤优回府之后也不敢耽搁，除了留下几颗炒了尝鲜，剩下的都被她剥了壳，劈成四瓣，再用淡盐水煮过。
然后再倒了半坛子泡椒，连带汁子，再混了刚调配的盐水，将冬笋腌渍起来。
汆熟后的冬笋本就容易入味，再加上泡过番椒的老盐水，腌半个月就可以吃了。
一盘腌冬笋，一盘蒸鹿尾儿，一上一下放在双层食盒中。
尤优进了正屋，“延声，菜已经做好了，就两个下酒小菜。”
严闻天放下手中的公文，笑着说，“都做了什么菜？”
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初晴咳得说不出话来，只噙着眼泪点点头，一溜烟儿的跑出去了。
劈成四瓣的大块冬笋，在尤优飞快地刀光下，变成了一堆纤薄的长方形笋片。
她自己先尝了一片，不愧是当季第一茬冬笋，脆嫩无渣，鲜甜多汁。
这一坛子笋是她半月前才腌上的，是米朵和她娘送来的，说是米大壮一家特意去山里挖的新鲜货，为了感谢她这一年的照顾。
米婶子怕冬笋隔夜会变老，特意当日就赶着送来给尤优，让她吃个新鲜。
这些冬笋米家人的一番心意，尤优道了谢之后，也就收下了。
冬笋都是大个头上好的，且正在最鲜嫩的时候，如何保存冬笋的“嫩”，就考究厨子与时间赛跑的功夫了。
尤优回府之后也不敢耽搁，除了留下几颗炒了尝鲜，剩下的都被她剥了壳，劈成四瓣，再用淡盐水煮过。
然后再倒了半坛子泡椒，连带汁子，再混了刚调配的盐水，将冬笋腌渍起来。
汆熟后的冬笋本就容易入味，再加上泡过番椒的老盐水，腌半个月就可以吃了。
一盘腌冬笋，一盘蒸鹿尾儿，一上一下放在双层食盒中。
尤优进了正屋，“延声，菜已经做好了，就两个下酒小菜。”
严闻天放下手中的公文，笑着说，“都做了什么菜？”
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