466山药泥蘸料 (2 / 4)
尤氏不满地扯住她，“慌什么，你二姐夫还没来呢，这烤牛舌都让你给吃了，还拿什么东西招待他？”
尤优又将几片牛舌放上烤网，“怕什么，这牛舌一整条能切出不少肉呢，咱们几个吃撑了也吃不完那些。再说了，吃烤肉也不必着急，大伙儿就在这院子里坐着说话，慢慢一边烧烤一边吃着，又凉快又有好玩。”
尤氏这才不说什么了，尤果欢呼一声，就要跑去厨房拿餐具。
尤优却抬眼道，“你去煮一锅酸梅汤，晾一会儿多加点冰块，再洗上几根山药、茄子，等会儿我还有别的用处。”
酸梅汤是尤优为了方便家里人饮用，特意将食材按比例配好，再用纸包按份装了，喝的时候拆开一包煮上就是了。
尤果答应一声，小兰也跟着站起来，“我也一起去帮忙。”
尤优点点头，专心盯着烤网上滋滋冒油的牛舌。
牛舌的美味就胜在肉质细嫩，可缺陷是……牛舌是牛肉中含水量相对较少的部位。
因这个特点，牛舌在烧烤过程中最容易失去水分，变的口感硬韧嚼不烂。
像这种薄切的牛舌，一定要用旺火烧烤，务必在瞬间让表层糊化成熟。
一面焦黄变色之后，再迅速翻过另一面，时机恰到好处，才能将牛舌中的肉汁水分牢牢紧锁在里面。
然而这个烧烤牛舌翻面的时机，并不是所有人都能掌握好的，若多上一分，牛舌的口感和味道都会大打折扣。
所以尤优只能自己盯着烧烤炉，而不能让家里人替换自己来烤肉。
“烤好了，娘，你们先吃着吧。”
又有四片肉烤熟了，肉质纹理细腻，表面微微焦黄还滋滋冒着油汁，看着就诱人。
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尤优又将几片牛舌放上烤网，“怕什么，这牛舌一整条能切出不少肉呢，咱们几个吃撑了也吃不完那些。再说了，吃烤肉也不必着急，大伙儿就在这院子里坐着说话，慢慢一边烧烤一边吃着，又凉快又有好玩。”
尤氏这才不说什么了，尤果欢呼一声，就要跑去厨房拿餐具。
尤优却抬眼道，“你去煮一锅酸梅汤，晾一会儿多加点冰块，再洗上几根山药、茄子，等会儿我还有别的用处。”
酸梅汤是尤优为了方便家里人饮用，特意将食材按比例配好，再用纸包按份装了，喝的时候拆开一包煮上就是了。
尤果答应一声，小兰也跟着站起来，“我也一起去帮忙。”
尤优点点头，专心盯着烤网上滋滋冒油的牛舌。
牛舌的美味就胜在肉质细嫩，可缺陷是……牛舌是牛肉中含水量相对较少的部位。
因这个特点，牛舌在烧烤过程中最容易失去水分，变的口感硬韧嚼不烂。
像这种薄切的牛舌，一定要用旺火烧烤，务必在瞬间让表层糊化成熟。
一面焦黄变色之后，再迅速翻过另一面，时机恰到好处，才能将牛舌中的肉汁水分牢牢紧锁在里面。
然而这个烧烤牛舌翻面的时机，并不是所有人都能掌握好的，若多上一分，牛舌的口感和味道都会大打折扣。
所以尤优只能自己盯着烧烤炉，而不能让家里人替换自己来烤肉。
“烤好了，娘，你们先吃着吧。”
又有四片肉烤熟了，肉质纹理细腻，表面微微焦黄还滋滋冒着油汁，看着就诱人。
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