437酥炸素螃蟹配六月柿酱 (4 / 4)
“若京城里有这样一家高水准的素菜馆子，咱们也不至于那般为难了。”
这样的素菜，可以说是无论素食者还是荤食者都会喜欢吃的。
接下来上桌的是烧三鲜和素烧狮子头，这盘狮子头，看上去跟外面那些肉末做的狮子头没什么不同。
不过既然加了个“素”字，有之前的经验，方老板也不甚惊讶了。
“这道狮子头又有什么门道啊？”
店小二笑着说，“我们老板说了，这素烧狮子头，是用捣碎的豆腐，混了切碎的香菇、青豌豆、胡萝卜、荸荠在里头，再加些淀粉攒成丸子下油锅炸了。您瞧瞧，这颜色多漂亮！单是这纯素的调味酱汁，都是用几种菌子小火煨出来的，可是费了好大一番功夫的。”
小二这番解说，愈发让方老板在朋友面前得了脸。
他笑呵呵地说，“想不到这样一道菜，就要这些材料来配，咱们别看着了，都动筷吧，冷了就不好吃了。”
紧接着上桌的是一道“莲心禅语”，白菜只取最清甜细嫩的菜心，三枚嫩黄的菜心在菌汤中小火煮开。
一勺一勺的热汤被淋在漂浮的菜心上，菜叶慢慢展开，逐渐变得透明柔嫩。
加上尤优之前修出的造型，看起来就像是白莲在清汤中绽放开来的样子。
上桌之前，先将白菜捞出，勾了淀粉水，让汤汁变得粘稠细滑，最后再将白菜心装点其上。
汤水中有八种珍惜菇类，鲜香滋味自不必说，汤汁包裹着滑溜溜的鲜嫩菌菇一并滑入口中，鲜的让人恨不得将舌头一并给吞下去了。
这道菜，了空大师尤为喜欢，无论是名字、造型、味道都是无可挑剔的。
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这样的素菜，可以说是无论素食者还是荤食者都会喜欢吃的。
接下来上桌的是烧三鲜和素烧狮子头，这盘狮子头，看上去跟外面那些肉末做的狮子头没什么不同。
不过既然加了个“素”字，有之前的经验，方老板也不甚惊讶了。
“这道狮子头又有什么门道啊？”
店小二笑着说，“我们老板说了，这素烧狮子头，是用捣碎的豆腐，混了切碎的香菇、青豌豆、胡萝卜、荸荠在里头，再加些淀粉攒成丸子下油锅炸了。您瞧瞧，这颜色多漂亮！单是这纯素的调味酱汁，都是用几种菌子小火煨出来的，可是费了好大一番功夫的。”
小二这番解说，愈发让方老板在朋友面前得了脸。
他笑呵呵地说，“想不到这样一道菜，就要这些材料来配，咱们别看着了，都动筷吧，冷了就不好吃了。”
紧接着上桌的是一道“莲心禅语”，白菜只取最清甜细嫩的菜心，三枚嫩黄的菜心在菌汤中小火煮开。
一勺一勺的热汤被淋在漂浮的菜心上，菜叶慢慢展开，逐渐变得透明柔嫩。
加上尤优之前修出的造型，看起来就像是白莲在清汤中绽放开来的样子。
上桌之前，先将白菜捞出，勾了淀粉水，让汤汁变得粘稠细滑，最后再将白菜心装点其上。
汤水中有八种珍惜菇类，鲜香滋味自不必说，汤汁包裹着滑溜溜的鲜嫩菌菇一并滑入口中，鲜的让人恨不得将舌头一并给吞下去了。
这道菜，了空大师尤为喜欢，无论是名字、造型、味道都是无可挑剔的。
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